Ananaslı Ters Yüz Keki Tarifi

G: Güncelleme: 13:53, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ananaslı ters yüz keki, karamelize meyve katmanı ve yumuşak dokusuyla öne çıkar. Ananasın ferah tadını vişnenin hafif ekşiliğiyle dengeleyen bu kolay tarif, ters çevrildiğinde şık bir sunuma kavuşur. Ananaslı ters yüz keki nasıl yapılır sorusunun ayrıntıları için püf noktalarını inceleyin.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori235 kcal

Ananaslı Ters Yüz Keki Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Kek Malzemeleri

2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt

3/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1/4 su bardağı soğuk su
6 dilim ananas
1/2 su bardağı vişne (dondurulmuş)

Ananaslı Ters Yüz Keki Nasıl Yapılır?

1/9

Toz şekeri, pekmezi, 50 gr eritilmiş tereyağını ve suyu cezvede bir taşım kaynatın.

3/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1/4 su bardağı soğuk su

2/9

26 cm’lik sızdırmayan bir kek kalıbına pişirme kağıdı serin ve cezvedeki karışımı içine dökün.

3/9

Üzerine ananas dilimlerini ve vişneyi dizin.

6 dilim ananas
1/2 su bardağı vişne (dondurulmuş)

4/9

Kek için unu, toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir yere eleyin

2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz

5/9

Yumurtaları ve yoğurdu mikserle çırpın.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt

6/9

Kalan eritilmiş tereyağını (100 gr) da ilave edin ve çırpmaya devam edin.

7/9

Hazırladığınız unlu karışımı da ekleyerek spatula ile sadece karışana kadar çırpın. Karışımı ananasların üzerine dökün ve yayın.

8/9

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

9/9

Tezgâhta 15 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına dikkatli bir şekilde ters çevirin.

Püf Noktaları

Ananas dilimlerinin fazla suyunu kâğıt havluyla alın. Islak kalan meyveler, karamel katmanını sulandırabilir ve kekin tabanının hamur kalmasına neden olabilir.
Şekerli karışımı yalnızca şeker eriyip kıvam almaya başlayana kadar kaynatın. Pekmez, yüzeyin daha koyu renk almasını ve karamel aromasının belirginleşmesini sağlar.
Yumurta ve yoğurdu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Yoğurdun asitliği kabartma tozuyla etkileşerek Ananaslı ters yüz kekinin daha yumuşak kabarmasına yardımcı olur.
Unlu karışımı ekledikten sonra harcı uzun süre çırpmayın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırır ve kekin sıkı bir doku kazanmasına yol açabilir.
Keki fırından çıkardıktan sonra 15 dakika dinlendirin ve tamamen soğumadan ters çevirin. Çok erken çevrilen kek dağılabilir, tamamen soğuyan karamel ise kalıba yapışabilir.

Servis Önerileri

Ananaslı ters yüz kekini ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Dilimlerin üzerine az miktarda çırpılmış krema, sade dondurma veya süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sunumu taze vişne, Hindistan cevizi rendesi veya ince çekilmiş Antep fıstığıyla tamamlayabilirsiniz. Yanında siyah çay, filtre kahve veya sade süt tercih edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Ananaslı ters yüz keki neden kalıba yapışır?

Kalıbın yeterince hazırlanmadığı veya kekin tamamen soğuduktan sonra çevrildiği durumlarda yapışma görülebilir. Pişirme kâğıdı kullanın ve keki 15 dakika dinlendirdikten sonra ters çevirin.

Ananaslı ters yüz keki konserve ananasla yapılabilir mi?

Evet, suyu iyice süzülmüş konserve ananas kullanılabilir. Şuruplu ürün kullanıyorsanız karamel katmanındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Ananaslı ters yüz keki vişne olmadan yapılabilir mi?

Evet, vişne kullanılmadan da hazırlanabilir. Yerine çekirdeksiz kiraz, frambuaz veya ceviz parçaları eklenebilir.

Ananaslı ters yüz keki nasıl saklanmalıdır?

Tamamen soğuyan keki kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce kısa süre oda sıcaklığında bekletmeniz dokusunu yumuşatır.

Ananaslı ters yüz keki neden hamur kalır?

Ananasların fazla sulu olması, fırının yeterince ısınmaması veya kekin erken çıkarılması buna neden olabilir. Meyveleri kurulayın ve merkezini kürdanla kontrol edin.