Taze Barbunyalı Salata Tarifi

G: Güncelleme: 11:05, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ferahlatıcı soslu en iyi taze barbunyalı salata tarifi sofralarınıza lezzet katar. Bu hafif öğün oldukça doyurucudur. Pratik taze barbunyalı salata yapılışı ile misafirlerinizi kolayca ağırlayabilirsiniz. Taze barbunyalı salata nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm detaylar için aşağıdaki adımlara göz atın.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori541 kcal

Taze Barbunyalı Salata Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 kg taze barbunya (ayıklanmış)
1/2 kg salatalık
1 adet soğan turşusu (küçük boy hilal doğranmış)

Sos Malzemeleri

1 tatlı kaşığı kuru kekik
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çimdik hardal tozu
1 tatlı kaşığı labne peyniri
2 çorba kaşığı yoğurt (sulu)
Arzu ettiğiniz kadar tuz

Taze Barbunyalı Salata Nasıl Yapılır?

1/3

Barbunyayı dirilikleri gidene kadar haşlayın. Süzdürün ve soğutun.

1/2 kg taze barbunya (ayıklanmış)

2/3

Salatalıkları patates soyacağı ile yaprak yaprak dilimleyin. Barbunya ve soğanlarla servis kasesinde harmanlayın.

1/2 kg salatalık
1 adet soğan turşusu (küçük boy hilal doğranmış)

3/3

Sos malzemelerini bir kâsede karıştırın. Servis sırasında salatanın üzerinde gezdirin.

1 tatlı kaşığı kuru kekik
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çimdik hardal tozu
1 tatlı kaşığı labne peyniri
2 çorba kaşığı yoğurt (sulu)
Arzu ettiğiniz kadar tuz

Püf Noktaları

Kusursuz bir taze barbunyalı salata yapılışı için bakliyatları haşlarken suya çok az tuz ekleyip kabukları çatlamadan, dirilikleri gidene kadar kontrollü pişirmelisiniz.
Yoğurtlu sosun içerisindeki labne peyniri, zeytinyağı ile birleştiğinde bir emülsiyon oluşturarak sosa ipeksi ve pürüzsüz bir doku kazandırır.
Salatalıkları bıçak yerine patates soyacağı ile incecik yapraklar halinde dilimlemek, sosun sebzelerin yüzeyine tamamen tutunmasını ve aromanın eşit dağılmasını sağlar.
Hardal tozunun hafif acımsı ve asidik yapısı, yoğurdun laktik asidiyle reaksiyona girerek yemeğin lezzet profilini derinleştirir.
Kaliteli bir taze barbunyalı salata tarifi hazırlarken sosu servis anından hemen önce dökmelisiniz. Bu sayede ince kesilmiş salatalıklar su salıp kıtırlığını kaybetmez.

Servis Önerileri

Bu besleyici tabağı ızgara balık veya fırınlanmış beyaz et yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir garnitür olarak sunabilirsiniz. Geniş ve yayvan bir seramik kase, yeşil ve pembe renklerin oluşturduğu görsel zıtlığı şık bir şekilde ön plana çıkarır.
Üzerine fazladan bir tutam kuru kekik veya ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. İçecek olarak buzlu bir fesleğenli ayran veya taze sıkılmış yeşil elma suyu bu hafif öğünle harika bir uyum yakalar.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze barbunyalı salata tarifi için kuru mahsul kullanılabilir mi?

Akşamdan ıslatıp iyice haşladığınız kuru ürünleri de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Ancak yeni mahsulün kendine has o hafif tatlı aromasını ve ince kabuk yapısını tam olarak elde edemezsiniz.

Taze barbunyalı salata yapılışı sırasında soğan turşusu yerine ne konulabilir?

İnce ince piyazlık doğranmış kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Çiğ soğanları karışıma eklemeden önce biraz tuzla ovarak acısını almanız yemeğin lezzet dengesini korur.

Taze barbunyalı salata gluten içerir mi?

Tüm ana malzemeler doğal yapısı gereği glutensizdir ve çölyak hastaları için son derece güvenlidir. Sadece kullandığınız hazır hardal tozunun etiketini çapraz bulaşma riskine karşı kontrol etmeniz yeterlidir.

Taze barbunyalı salata buzdolabında ne kadar süre tazeliğini korur?

Sosu dökülmemiş haliyle hava almayan cam bir kapta iki güne kadar dayanır. Soslandıktan sonra ise içerisindeki asit sebzeleri yumuşatacağı için aynı gün içerisinde tüketilmelidir.