Pastırmalı Salata Tarifi

G: Güncelleme: 15:39, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pastırmalı salata tarifi, yüksek proteinli içeriği ve çıtır dokusuyla öğünlerinize eşlik edecek en iyi diyet alternatifidir. Klasik lezzetlerden sıkılanlar için bu pratik pastırmalı salata yapılışı harika bir seçenektir. Evde kolayca pastırmalı salata nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm aşamalar aşağıda sizi bekliyor. Bu nefis tabağı hemen hazırlamak için detaylara göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori122 kcal

Pastırmalı Salata Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

4 dilim pastırma (doğranmış)
4 adet salatalık (halka doğranmış)
1/2 adet soğan turşusu (hilal doğranmış)
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
2 çorba kaşığı file fındık
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
Arzu edilen miktarda tuz

Pastırmalı Salata Nasıl Yapılır?

1/4

Pastırmayı yapışmaz bir tavada yavaş yavaş kıtırlaşana kadar pişirin.

4 dilim pastırma (doğranmış)

2/4

Zeytinyağı ve süzme yoğurdu ayrı bir yerde karıştırın.

1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı süzme yoğurt

3/4

Kalan malzemeleri ve pastırmayı bir kasede harmanlayın, tuzunu ayarlayın.

1/2 adet soğan turşusu (hilal doğranmış)
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
2 çorba kaşığı file fındık
Arzu edilen miktarda tuz

4/4

Servis kasesine aldıktan sonra ekstradan file fındık gezdirin.

Püf Noktaları

Pastırmaları yağsız tavada yavaş yavaş pişirmek, etin kendi yağını salmasını sağlar ve pastırmalı salata tarifi için kusursuz bir çıtırlık yaratır.
Süzme yoğurdun asidik yapısı zeytinyağı ile çırpıldığında pürüzsüz ve homojen bir emülsiyon oluşturur. Bu bağlayıcı sos, malzemelerin lezzetini doğrudan dengeler.
Salatalıkların çekirdekli sulu kısımlarını hafifçe sıyırarak doğramak, pratik pastırmalı salata yapılışı sırasında tabağın sulanmasını tamamen engeller.
Soğan turşusunun keskin sirke asidi, pastırmanın yoğun baharatlı hayvansal yağını kırarak damakta mükemmel bir ferahlık bırakır.
File fındıkları tavaya alıp yağsız olarak çok kısa süre kavurmak, kuruyemişin içindeki uçucu yağları açığa çıkarıp çıtırlığını belirginleştirir.

Servis Önerileri

Hazırladığınız taze malzemeleri geniş ve yayvan bir cam kaseye alarak renklerin canlılığını ön plana çıkarabilirsiniz. Yoğurtlu sosu sebzelerin üzerine gezdirdikten sonra taze dereotu yaprakları ve kavrulmuş file fındık serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu hafif öğünü, fırınlanmış tam buğday ekmeği dilimleri veya çıtır grissiniler eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz. İçecek olarak ise taze naneli buzlu bir ayran veya soğuk maden suyu bu ferahlatıcı tabağa kusursuz bir uyum sağlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Pastırmalı salata tarifi için normal yoğurt kullanılabilir mi?

Hayır, normal yoğurdun su oranı yüksek olduğu için sebzeleri hızla sulandırıp tabağın formunu bozar. Kusursuz bir kıvam için mutlaka katı formdaki süzme yoğurt tercih edilmelidir.

Pastırmalı salata tarifi yaparken soğan turşusu yerine ne konulabilir?

Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayıp limon suyu ve az miktarda elma sirkesiyle ovarak kullanabilirsiniz. Bu işlem soğanın acısını alarak turşu asiditesine çok benzer bir tat yakalamanızı sağlar.

Pastırmalı salata tarifi önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilir mi?

Sebzeleri doğrayıp yoğurtlu sosu ayrı kaplarda saklayabilirsiniz. Ancak çıtır etlerin yumuşamaması ve salatalığın su salmaması için malzemeleri sadece tüketmeden hemen önce birleştirmelisiniz.

Pastırmalı salata tarifi için çemenli pastırma uygun mudur?

Çemen baharatı yoğurdun hafif yapısını bozabileceği için çemeni tamamen sıyrılmış etleri kullanmanız çok daha iyi bir sonuç verir. Dilerseniz doğrudan çemensiz antrikot dilimleri de seçebilirsiniz.