Acılı Ezmeler Tarifi

G: Güncelleme: 13:06, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Acılı ezme tarifi, taze sebzelerin dengeli uyumuyla sofralarınızı ziyafete çeviren en nefis meze alternatifidir. Bu pratik acılı ezme nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz yapılışı sayesinde dışarıda yediklerinizi hiç aratmayacak. İştah açan bu lezzetin tüm detaylarına inmek için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori57 kcal

Acılı Ezmeler Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

4 adet sivri biber (irice doğranmış)
1/2 adet kuru soğan (soyulmuş)
2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
3 dal taze soğan
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı toz sumak (dolusu)
Yeteri miktarda tuz
Yeteri miktarda limon suyu
Yeteri miktarda zeytinyağı

Acılı Ezmeler Nasıl Yapılır?

1/1

Malzemelerin hepsini bıçaklı robota alın ve tamamen kıyılana kadar kesik kesik çekin. Tuzunu, limon suyunu ve zeytinyagını kendi damak zevkinize göre ayarlayın. Karıstırın ve servis tabagına yayın. Isterseniz toz cevizle de ekstradan lezzetlendirebilirsiniz.

4 adet sivri biber (irice doğranmış)
1/2 adet kuru soğan (soyulmuş)
2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
3 dal taze soğan
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı toz sumak (dolusu)
Yeteri miktarda tuz
Yeteri miktarda limon suyu
Yeteri miktarda zeytinyağı

Püf Noktaları

Sebzeleri bıçaklı robottan geçirirken püre olmamasına özen göstermelisiniz; suyunu salmaması için aralıklı olarak kesik kesik çekmek acılı ezme tarifi için çok kritik bir adımdır.
Limon suyu ve nar ekşisindeki yüksek asidite, çiğ soğanın keskin acılığını kırarak lezzet profilini yumuşatır ve diğer malzemelerle kusursuz bir kimyasal bağ kurar.
Hazırladığınız harcı servis etmeden önce buzdolabında yarım saat kadar dinlendirmeniz, baharatların ve taze otların uçucu aromalarının birbirine iyice geçmesini sağlar.
Közlenmiş kırmızı biberin isli tadı, taze nanenin ferahlığıyla birleşerek lokanta usulü acılı ezme yapılışı sırrını oluşturur.
Sebzelerin fazla suyunu hafifçe süzdükten sonra zeytinyağını en son eklemek, tabağınızda istenmeyen sulanmayı önleyerek tam kıvamında profesyonel bir sonuç verir.

Servis Önerileri

Hazırladığınız mezeyi yayvan bir kayık tabağa alarak üzerini kaşık yardımıyla hafifçe düzeltin. Kenarlarını taze nane yaprakları ve ince kesilmiş limon dilimleri ile süsleyerek şık bir sunum elde edebilirsiniz. Üzerine iri çekilmiş ceviz içi serpiştirmek hem göze hitap eden bir görünüm hem de yerken ekstra bir çıtırlık katar.
Bu nefis tabağı özellikle ızgara et yemekleri, fırından yeni çıkmış sıcak tırnak pide veya lahmacun ile birlikte servis edebilirsiniz. İçecek olarak bol köpüklü soğuk bir ayran veya acılı şalgam suyu eşliğinde misafirlerinize eksiksiz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Acılı ezme tarifi robot yerine elde doğranarak hazırlanır mı?

Evet, malzemeleri zırh veya keskin bir şef bıçağı yardımıyla incecik kıyarak kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem sebzelerin kendi suyunu çok daha iyi muhafaza etmesini sağlar.

Acılı ezme tarifi için taze domates kullanılabilir mi?

Salça yerine veya salçaya destek olarak kabukları soyulmuş çok ince doğranmış domates ekleyebilirsiniz. Tabağın sulanmasını önlemek için domatesin çekirdekli sulu kısımlarını mutlaka ayırmalısınız.

Acılı ezme tarifi buzdolabında ne kadar süre dayanır?

Hava almayan cam bir kavanozda veya sıkıca kapalı bir kapta tazeliğini iki gün boyunca korur. İçindeki taze otlar zamanla canlılığını ve rengini kaybedebileceği için taze olarak tüketilmesi her zaman önerilir.

Acılı ezme tarifi çok acı olursa nasıl tatlandırılır?

Karışımın içine biraz daha zeytinyağı ve ince kıyılmış ceviz içi ilave ederek keskin acılığı kolayca dengeleyebilirsiniz. Kullanılan nar ekşisi miktarını bir tatlı kaşığı artırmak da tadı anında yumuşatacaktır.

Acılı ezme tarifi yaparken kuru soğan yerine taze soğan miktarını artırabilir miyiz?

Kuru soğanı tamamen reçeteden çıkarıp sadece yeşil sapları artırarak daha hafif ve taze bir tat elde edebilirsiniz. Mide hassasiyeti yaşayanlar için bu küçük değişiklik oldukça faydalı bir alternatif sunar.