Nar ve Maşlı Mercimek Köftesi Tarifi

G: Güncelleme: 14:46, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Nar ve maşlı mercimek köftesi, klasik lezzeti nar tanelerinin ferahlığı ve maş fasulyesinin besleyici dokusuyla zirveye taşıyan özel bir tariftir. Davet sofralarının yıldızı olan bu tarif, doğru tekniklerle hem doyurucu hem de çok şık bir görünüme sahip olur. Nar ve maşlı mercimek köftesi nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtlarını içeren bu pratik rehberle, evinizde tam kıvamında sonuçlar alabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori803 kcal

Nar ve Maşlı Mercimek Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates (doğranmış küçük boy)
3/2 su bardağı köftelik bulgur
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kimyon (dolusu)
1 çorba kaşığı kuru reyhan
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı toz yenibahar
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
6 dal taze soğan (kıyılmış)
1/2 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)
1 su bardağı nar taneleri

Sos Malzemeleri

2 adet soğan (kıyılmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak (doğranmış)

Nar ve Maşlı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

1/4

Mercimek ve patatesi bir tencereye alıp üzerine 4 su bardagı su ekleyip yumusayana kadar pisirin. Bulgurları atıp karıstırın ve sismesi için bekleyin ve altını kapatın.

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates (doğranmış küçük boy)
3/2 su bardağı köftelik bulgur

2/4

Ayrı bir sos tavasında soğanı, zeytinyağını ve sarımsağı solana kadar pişirin.

2 adet soğan (kıyılmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak (doğranmış)

3/4

Köftenin kalan malzemelerini bulgurlu karışıma ekleyin ve kızgın soğanlı yağı da üzerinde gezdirin. 5 dakika harareti geçtikten sonra yoğurun ya da karıştırın. Gerekirse bir miktar daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kimyon (dolusu)
1 çorba kaşığı kuru reyhan
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı toz yenibahar
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

4/4

Köftenizin yoğurma islemi bittikten sonra yeşillik malzemelerini ekleyip harmanlayın ve ekstradan elinizi zeytinyagı ile yağlayarak köfte şeklini vererek servis tabağına alın.

1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
6 dal taze soğan (kıyılmış)
1/2 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)
1 su bardağı nar taneleri

Püf Noktaları

Kırmızı mercimek ve patatesin iyice yumuşayıp püre kıvamına gelmesi, nar ve maşlı mercimek köftesi harcının birbirini tutması için en önemli adımdır.
Bulgur, mercimekli suyun sıcaklığıyla şişmelidir; bu işlem sayesinde köfteleriniz yerken ağza sert gelmeyecek, yumuşacık bir yapıya kavuşacaktır.
Soğan ve sarımsağın zeytinyağında iyice kavrulup aromalarının yağa geçmesi, köfteye derinlik katan en kritik aromatik dokunuştur.
Nar taneleri ve maş fasulyesini harca en son ilave edip nazikçe karıştırmak, malzemelerin ezilmeden bütün kalmasını garanti eder.

Servis Önerileri

Nar ve maşlı mercimek köftesi, yanında bol limon, taze marul yaprakları ve nane dalları ile servis edilmelidir. İçecek olarak ise bu lezzetli köftelerin yanına buz gibi, bol köpüklü bir ayran veya şalgam suyu mükemmel bir uyum sağlar.
Sunumu daha etkileyici kılmak isterseniz, servis tabağının kenarlarına nar ekşisi damlatabilir ve taze nane yaprakları ile tabakta renkli bir kompozisyon oluşturabilirsiniz.