Filizlenmiş Maş Fasulyeli Roka Salatası Tarifi

Maş fasulyesini üzerini örtecek kadar su ile bir kavanozda üzerini kapatmadan ışık almayacak yerde 24 saat bekletin. Ertesi gün suyunu değiştirin, yine aynı ortamda bekletin. 2. günün sonunda fasulyelerin kabuklarının çatladıklarını göreceksiniz. 3. gün suyunu boşaltın ve kavanozun üzerini tülbentle kapatın ve bir lastikle kenarlarını sabitleyin, altına bir tabak koyup, tezgaha dayayıp 45 derecelik açı ile dikin. Böylece hem fazla suyu akacak, hava da alacak ve ortamı da nemli olacak. 3. günün sonunda bir miktar fasulyelerin filizlendiğini gözlemleyebilirsiniz. 4. gün de temiz su ile çalkalayıp boşaltın ve yine aynı şekilde tezgaha dayayın. Maş fasulyelerinin epey bir filizlerinin uzadığını gözlemleyebilirsiniz. Ertesi gün de filizlendirmeye devam edebilirsiniz ama körpeliğini kaybetmesine izin de vermeyin.

Salatayı hazırlarken zemine rokayı yayın. Filizleri, narları, mandalina ve cevizi serpin. Kendi damak zevkinize göre tuzunu, nar ekşisini ve zeytinyağını ayarlayın.