Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

https://img.piri.net/piri/upload/3/2026/6/8/ac482dee-domatesli-patlican-mezesi.webp

15:00, 10/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Domatesli Patlıcan Mezesi Tarifi

Tarif defterime kaydet

En iyi domatesli patlıcan mezesi tarifi, köz kokusu ve tahinin kusursuz uyumuyla sofralarınıza eşsiz bir lezzet katar. Pratik domatesli patlıcan mezesi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız mutfaktaki doğru yerdesiniz. Ev yapımı sarımsaklı ekmeklerle sunulan bu lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Tüm adımları aşağıdan inceleyerek harika sonuçlar alabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori330 kcal

Domatesli Patlıcan Mezesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Baget ekmek için

1/2 adet baget ekmek
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı maydanoz

Patlıcanlı kısım için

2 adet bostan patlıcan (bostan patlıcan)
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber

Üzeri İçin

1/2 adet mor soğan
1 adet yeşil biber
10 adet cherry domates
1 çorba kaşığı maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Domatesli Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır?

1/14

Öncelikle bostan patlıcanların sapını çıkardıktan sonra ortadan ikiye kesin.

2 adet bostan patlıcan (bostan patlıcan)

2/14

Patlıcanları pişirme kağıdına serin, fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine biraz tuz ve zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, patlıcanları yaklaşık 30 dakika boyunca pişmeye bırakın.

2 adet bostan patlıcan (bostan patlıcan)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

3/14

Sosu için zeytinyağı, sarımsak ve ince kıyılmış maydanozu güzelce karıştırın.

2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı maydanoz

4/14

Yarım baget ekmeği uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Kestiğiniz ekmekleri yine fırın tepsisine alın ve üzerine hazırladığınız sarımsaklı sostan sürün.

1/2 adet baget ekmek
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı maydanoz

5/14

Patlıcanları fırından alıp, yerine ekmekleri koyup 200 derecede 10 dakika kadar kızartın.

2 adet bostan patlıcan (bostan patlıcan)

6/14

Patlıcanların kabuğunu soyun.

Patlıcanları rondoya alın.

2 adet bostan patlıcan (bostan patlıcan)

7/14

Üzerine tahin, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve son olarak limon suyunu ilave edin.

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber

8/14

Tüm malzemeleri rondoya atın ve püre kıvamına gelene kadar çekin.

2 adet bostan patlıcan (bostan patlıcan)
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber

9/14

Salatanın üzeri mor soğanı ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın.

1/2 adet mor soğan
1 adet yeşil biber

10/14

Çeri domatesleri de 2 veya 3 parçaya kesin.

10 adet cherry domates

11/14

Uygun bir kasede domatesleri, soğanı, biberi, maydanozu, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu güzelce karıştırın.

1/2 adet mor soğan
1 adet yeşil biber
10 adet cherry domates
1 çorba kaşığı maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz

12/14

Patlıcan püresini servis tabağına eşit bir şekilde yayın.

2 adet bostan patlıcan (bostan patlıcan)

13/14

Üzerine domates salatasını ilave edin.

1/2 adet mor soğan
1 adet yeşil biber
10 adet cherry domates
1 çorba kaşığı maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz

14/14

Baget ekmekle servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

1/2 adet baget ekmek

Püf Noktaları

Patlıcanları fırınlamadan önce üzerine sürülen zeytinyağı, ısının etkisiyle patlıcanın dokusunu yumuşatır ve tahinin yoğun yağıyla birleştiğinde kadifemsi bir kıvam oluşturur.
Lezzetli bir domatesli patlıcan mezesi tarifi hazırlarken bostan patlıcanların kabuklarını sıcakken soymak kararmalarını kesin olarak önler.
Limon suyunun yüksek asiditesi, tahinin yoğunluğunu kırarak yemeğin lezzet profilini dengeler ve ferahlatıcı bir tat bırakır.
Sarımsaklı ekmekleri fırınlarken maydanozları sosun içine eklemek yerine fırınlama sonrası serpiştirmek, otların yanmasını engelleyerek taze rengini korur.

Servis Önerileri

Bu lezzeti, ızgara et yemeklerinin veya fırınlanmış tavuk tariflerinin yanında iştah açıcı bir başlangıç olarak sunabilirsiniz. Yanında soğuk bir ev yapımı limonata veya taze demlenmiş bir çay harika bir uyum yakalar.
Sunum aşamasında karmaşadan uzak, sade ve geniş beyaz bir tabak kullanmak yemeğin görsel kalitesini artırır. Hazırladığınız tabağı, malzemelerin doğal rengini ve dokusunu yansıtacak sıcak tonlu bir aydınlatma altında servis ederek misafirlerinize kusursuz bir deneyim sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Domatesli Patlıcan Mezesi için bostan patlıcan yerine kemer patlıcan kullanılır mı?

Kemer patlıcan kullanabilirsiniz ancak etli kısmı daha az olduğu için miktarını artırmanız gerekir. Közleme süresi de patlıcanın kalınlığına bağlı olarak kısalacaktır.

Domatesli Patlıcan Mezesi yapımında tahin kullanmak şart mı?

Tahin eklemek orijinal reçetenin dokusunu ve bağlayıcılığını doğrudan artırır. Alerjiniz varsa veya sevmiyorsanız tahin yerine iki kaşık süzme yoğurt tercih edebilirsiniz.

Domatesli Patlıcan Mezesi sarımsaksız yapılır mı?

Sarımsak bu tarifin temel aroma vericilerinden biridir ve orijinal tadı yakalamak için mutlaka kullanılmalıdır. Midesi hassas olanlar çiğ sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu kullanabilir.