Domates Ezme Tarifi

G: Güncelleme: 18:21, 21/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Domates Ezme

Tarif defterime kaydet

Usta ellerden çıkan domates ezme, taze sebzelerin güçlü aromasıyla et yemeklerinin tartışmasız en iyi tamamlayıcısıdır. Sofralarınızı şenlendirecek bu pratik domates ezme tarifi, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Peki, bu nefis meze evde nasıl yapılır? Eksiksiz domates ezme yapılışı için hemen aşağıdaki püf noktalarına göz atın.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori72 kcal

Domates Ezme Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

3 adet domates (minicik doğranmış)
3 adet sivri biber (minicik doğranmış)
1 adet kuru soğan (minicik doğranmış)
Bir avuç maydanoz (incecik kıyılmış)
2 dal taze soğan (incecik kıyılmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)

Sos Malzemeleri

1 çay kaşığı toz sumak
1 çay kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz
1 adet limon suyu
Yeteri kadar zeytinyağı

Domates Ezme Nasıl Yapılır?

1/2

Salata malzemelerini servis kasesinde kabaca harmanlayın.

3 adet domates (minicik doğranmış)
3 adet sivri biber (minicik doğranmış)
1 adet kuru soğan (minicik doğranmış)
Bir avuç maydanoz (incecik kıyılmış)
2 dal taze soğan (incecik kıyılmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)

2/2

Sos malzemelerini de ayrı bir yerde karıştırın. Servis sırasında salatanın üzerinde gezdirin.

1 çay kaşığı toz sumak
1 çay kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz
1 adet limon suyu
Yeteri kadar zeytinyağı

Püf Noktaları

Domatesleri mutfak robotundan çekmek yerine bıçakla çok küçük küpler halinde doğramak, sebzenin dokusunu korur ve yemeğin püreye dönüşmesini engeller.
Tuzun sebzelerdeki hücre duvarını zayıflatarak su salımını hızlandırmasını önlemek için, soslama işlemini daima sunumdan hemen önce yapın.
Sarımsakları bütün bırakmak yerine ezerek kullanmak, içindeki sülfür bileşenlerini aktifleştirerek lezzet profilini keskinleştirir.
Mükemmel bir domates ezme tarifi hazırlarken sumağın doğal asiditesi, zeytinyağının yoğunluğunu kimyasal olarak dengeleyerek aromaları öne çıkarır.
Profesyonel bir domates ezme yapılışı için doğranmış kuru soğanları önceden az miktarda tuzla hafifçe ovarak acı suyunu uzaklaştırabilirsiniz.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu iştah açıcı mezeyi kenarları hafif yüksek otantik bir kil tabakta sunabilirsiniz. Üzerine serpiştirilmiş ekstra taze maydanoz yaprakları ve birkaç damla kaliteli nar ekşisi, görsel sunumu zenginleştirir.
Izgara etlerin, kebapların veya fırınlanmış tavuk yemeklerinin yanında kusursuz bir eşlikçi olarak servis edebilirsiniz. İçecek olarak buz gibi ev yapımı bir ayran veya geleneksel şalgam suyu bu yoğun baharatlı lezzeti harika bir şekilde tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Domates Ezme yapımında mutfak robotundan faydalanmak mümkün müdür?

Mutfak robotu sebzelerin püre haline gelmesine ve aşırı sulanmasına neden olur. En doğru kıvam için tüm malzemeleri keskin bir bıçakla incecik doğramalısınız.

Domates Ezme üzerindeki maydanoz yerine farklı yeşillikler konulur mu?

Taze nane veya ince kıyılmış taze fesleğen de mezenin içine farklı bir ferahlık katar. Kullanılacak yeşilliklerin kararmaması için mutlaka kuru ve nemsiz olması gerekir.