Safranlı Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

G: Güncelleme: 15:36, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Safranlı Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı Tarifi, tavuk baget, arpa şehriye ve safranla hazırlanan aromatik bir pilavdır. Tavuk suyunun kullanılması, şehriyenin tereyağıyla kavrulması ve safranın sonradan eklenmesi pilava dengeli renk ve lezzet verir. Safranlı tavuklu arpa şehriye pilavı nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori729 kcal

Safranlı Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

3 adet tavuk baget
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı safran
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Birkaç dal taze kekik
Yeteri kadar karabiber tohumu (taze çekilmiş)

Safranlı Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?

1/3

Bagetler ile 1 çorba kaşığı tereyağını tencereye alın ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve etleri ayrılana kadar pişirin. Pişince etlerini ayıklayıp kenara alın.

3 adet tavuk baget
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz

2/3

Arpa şehriyeyi, 1 çorba kaşığı tereyağını ve zeytinyağını ayrı bir tencereye alın. Rengi esmerleşene kadar orta ateşte karıştırarak kavurun. Biber ve safranı da ilave edip karıştırın. Üzerine sıcak tavuk suyunu ilave edin ve gerekirse ekstradan sıcak su ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar pişirin.

2 su bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı safran
1 tatlı kaşığı pul biber

3/3

5 dakika demlendirdikten sonra servis tabağına alın ve üzerine tavukları dizin. Kekik dalları ile süsleyip taze çekilmiş karabiber serpin.

Birkaç dal taze kekik
Yeteri kadar karabiber tohumu (taze çekilmiş)

Püf Noktaları

Tavuk bagetleri tereyağında kokusu çıkana kadar soteleyin. Bu aşama Safranlı Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı Tarifi için tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlar.
Tavukları sıcak suyla pişirip etlerini ayıklayın. Haşlama suyunu pilavda kullanmak arpa şehriyeye daha yoğun bir aroma verir.
Arpa şehriyeyi tereyağı ve zeytinyağıyla rengi hafif esmerleşene kadar kavurun. Bu işlem pilavın tane tane olmasına ve kavruk lezzet kazanmasına yardımcı olur.
Safranı ve pul biberi şehriye kavrulduktan sonra ekleyin. Safran, sıcak tavuk suyuyla birleştiğinde rengini ve aromasını daha iyi bırakır.
Pilav suyunu çektikten sonra en az 5 dakika demlendirin. Bu yöntem Safranlı Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı yapılışı sonunda şehriyelerin daha dengeli kıvam almasını sağlar.

Servis Önerileri

Safranlı tavuklu arpa şehriye pilavı sıcak servis edildiğinde tavuk suyu, safran ve tereyağının aroması daha belirgin hissedilir. Servis tabağına pilavı aldıktan sonra üzerine ayıklanmış tavuk etlerini yerleştirebilirsiniz.
Üzerine taze kekik dalları ve taze çekilmiş karabiber eklemek sunumu güçlendirir. Yanına yoğurt, cacık, mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler iyi gider. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay tercih edilebilir.