Patlıcanlı Pilav Tarifi

G: Güncelleme: 11:01, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patlıcanlı Pilav Tarifi, kızarmış patlıcan ve baharatlı pirinçle aroması güçlü bir pilav hazırlar. Domates, zeytinyağı, tarçın, yenibahar ve kuru nane pirince dengeli bir tat verir. Pratik yapılışıyla patlıcanlı pilav tarifi arayanlar için pirinç hazırlığı, pişirme ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori379 kcal

Patlıcanlı Pilav Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 adet patlıcan (pijama soyulmuş küp küp doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
1 adet kuru soğan (orta boy yemeklik rendelenmiş)
3 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet domates (rendelenmiş)
3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 tatlı kaşığı kuru nane

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

1/4

Patlıcanları kızdırdığınız sıvı yağda kızartın ve servis tabağına alın.

2 adet patlıcan (pijama soyulmuş küp küp doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Tava

2/4

Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını yapışmaz bir tencereye alın ve sotelemeye başlayın.

1 adet kuru soğan (orta boy yemeklik rendelenmiş)
3 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/4 su bardağı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tencere

3/4

Soğanlar solunca domatesi ilave edin ve suyunu çektirin. Yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinçleri ve kalan baharatları, patlıcanlarla ilave edin ve tuzunu ayarlayın.

1 adet domates (rendelenmiş)
3/2 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 tatlı kaşığı kuru nane

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere

4/4

Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip karıştırın ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra pilavı karıştırıp havalandırın ve ılık servis edin. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere

Püf Noktaları

Pirinci sıcak suda beklettikten sonra nişastası gidene kadar yıkayın. Bu adım pilavın tane tane kalmasına yardım eder.
Patlıcanları kızartmadan önce fazla suyunu alın. Nemli patlıcan yağa girince sıçrama yapabilir ve fazla yağ çekebilir.
Soğan ve sarımsağı zeytinyağında iyice yumuşatın. Bu taban, domates ve baharatlarla birleşince Patlıcanlı Pilav Tarifi için daha dengeli bir lezzet oluşturur.
Domatesi ekledikten sonra suyunu çektirin. Fazla sulu domates pirincin kıvamını bozabilir ve pilavı lapa yapabilir.
Tarçın ve yenibaharı ölçülü kullanın. Bu baharatlar pirinç ve patlıcanın tadını zenginleştirir, fazla eklenirse yemeğin önüne geçebilir.

Servis Önerileri

Patlıcanlı pilavı 5 dakika dinlendirdikten sonra karıştırıp havalandırın ve ılık servis edin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpmek hem renk hem de ferah bir aroma verir.
Yanında yoğurt, cacık, domates salatası veya mevsim yeşillikleri iyi gider. Daha doyurucu bir sofra için ızgara köfte, fırın tavuk ya da zeytinyağlı sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Patlıcanlı Pilav Tarifi patlıcan kızartmadan yapılır mı?

Yapılır. Patlıcanları az zeytinyağıyla fırında pişirerek daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.

Patlıcanlı Pilav Tarifi bulgurla hazırlanır mı?

Hazırlanır. Bulgur kullanıldığında su miktarı ve pişirme süresi bulgurun cinsine göre ayarlanmalıdır.

Patlıcanlı Pilav Tarifi neden lapa olur?

Pirinç iyi yıkanmamış, domates fazla sulu kalmış veya su miktarı fazla eklenmiş olabilir. Pirinci nişastasından arındırmak ve sıcak suyu kontrollü koymak gerekir.

Patlıcanlı Pilav Tarifi hangi baharatlarla yapılır?

Karabiber, tarçın, yenibahar ve kuru nane iyi uyum sağlar. Daha sade bir tat isterseniz sadece karabiber ve nane kullanabilirsiniz.