Etli Kepse Pilavı Tarifi

G: Güncelleme: 23:16, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Etli Kepse Pilavı Tarifi, kuzu pirzola ve baharatlı yasemin pirinciyle doyurucu bir pilav hazırlar. Kakule, safran, zerdeçal, tarçın ve kimyon pilava güçlü bir aroma verir; sotelenmiş soğan ve havuç servis tabağını tamamlar. Pratik yapılışıyla etli pilav tarifi arayanlar için pişirme, baharat dengesi ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori548 kcal

Etli Kepse Pilavı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Baharat Karışımı İçin

5 diş kakule tohumu (dövülmüş)
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)

3/2 su bardağı yasemin pirinci (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
4 dilim kuzu pirzola
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Birkaç adet taze nane yaprakları

Etli Kepse Pilavı Nasıl Yapılır?

1/6

Pirzolayı, bir çorba kaşığı zeytinyağı ile tereyağını yapışmaz tencereye alın ve suyunu çekene kadar soteleyin.

4 dilim kuzu pirzola
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Salçayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın

1 tatlı kaşığı domates salçası

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

3/6

Ayrı bir yerde kalan zeytinyağıyla (2 çorba kaşığı), havucu ve soğanı solana kadar yavaş yavaş soteleyin ve kenarda bekletin.

3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Tava

4/6

Pişen pirzolanın suyuna yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinçleri ve baharatların hepsini ilave edin.

5 diş kakule tohumu (dövülmüş)
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

5/6

Tuzunu ayarlayın ve gerekirse biraz daha sıcak su ilave edip etler ile yüksek ateşte suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

6/6

5 dakika dinlendirdikten sonra pilavı servis tabağına alın ve üzerine sotelediğiniz soğanlı havuçları dizin, yanlarına etleri dizin ve servis edin. Nane yaprağı ile süsleyin.

Birkaç adet taze nane yaprakları

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

Püf Noktaları

Yasemin pirincini sıcak suda beklettikten sonra nişastası gidene kadar yıkayın. Bu adım pilavın tane tane kalmasına yardım eder.
Kuzu pirzolayı tereyağı ve zeytinyağıyla suyunu çekene kadar soteleyin. Bu aşama Etli Kepse Pilavı Tarifi için et suyuna daha yoğun bir lezzet verir.
Salçayı ete ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurun. Çiğ salça tadı gider ve pişirme suyuna daha dengeli bir renk geçer.
Baharatları ölçülü kullanın. Kakule, safran, tarçın ve muskat güçlü aromalı olduğu için fazla kullanıldığında pirincin ve etin tadını bastırabilir.
Pilav suyunu çektikten sonra en az 5 dakika dinlendirin. Dinlenen pilav daha kolay havalanır ve servis sırasında tane tane kalır.

Servis Önerileri

Etli kepse pilavını geniş bir servis tabağına alın, üzerine sotelenmiş soğan ve havuçları yerleştirin. Pirzolaları tabağın kenarına dizip birkaç taze nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.
Yanında yoğurt, cacık, çoban salata veya turşu iyi gider. Daha ferah bir sofra için limonlu yeşillik salatası ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz.