Etli Kepse Pilavı Tarifi

G: Güncelleme: 16:36, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Aslen Arap mutfağına ait olan etli kepse pilavı, Hatay ve Antakya yöremizin meşhur lezzetlerinden bir tanesi. Özel günlerde davet sofralarına çok yakışacak etli kepse pilavı sofraları renklendirecek eşsiz bir lezzet. Bol baharatlı ve bol etli kepse pilavı, lezzetiyle sizlere bildiğiniz tüm tarifleri unutturacak. Etli kepse pilavını en kolay ve en güzel bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori238 kcal

Etli Kepse Pilavı Tarifi Malzemeleri

Baharat Karışımı İçin

5 diş kakule tohumu (dövülmüş)
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)

3/2 su bardağı yasemin pirinci (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
4 dilim kuzu pirzola
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Birkaç adet taze nane yaprakları

Etli Kepse Pilavı Nasıl Yapılır?

1/6

Pirzolayı, bir çorba kaşığı zeytinyağı ile tereyağını yapışmaz tencereye alın ve suyunu çekene kadar soteleyin.

4 dilim kuzu pirzola
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Salçayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın

1 tatlı kaşığı domates salçası

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

3/6

Ayrı bir yerde kalan zeytinyağıyla (2 çorba kaşığı), havucu ve soğanı solana kadar yavaş yavaş soteleyin ve kenarda bekletin.

3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Tava

4/6

Pişen pirzolanın suyuna yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinçleri ve baharatların hepsini ilave edin.

5 diş kakule tohumu (dövülmüş)
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

5/6

Tuzunu ayarlayın ve gerekirse biraz daha sıcak su ilave edip etler ile yüksek ateşte suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin

Ekipmanlar:

Tava
Tencere

6/6

5 dakika dinlendirdikten sonra pilavı servis tabağına alın ve üzerine sotelediğiniz soğanlı havuçları dizin, yanlarına etleri dizin ve servis edin. Nane yaprağı ile süsleyin.