Ciğerli İç Pilav Tarifi

12:29, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ciğerli İç Pilav Tarifi, ciğer, pirinç ve baharatlarla hazırlanan güçlü aromalı bir davet pilavıdır. Ciğerin suyunu çekene kadar sotelenmesi, pirincin çam fıstığıyla kavrulması ve yenibahar, tarçın, kimyon dengesinin kurulması bu tarifi öne çıkarır. Ciğerli iç pilav nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori419 kcal

Ciğerli İç Pilav Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

250 gram ciğer (küp küp doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kase arpacık soğan (doğranmış)
2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar dereotu (kıyılmış)

Ciğerli İç Pilav Nasıl Yapılır?

1/5

Ciğeri ve yağları tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin.

250 gram ciğer (küp küp doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/5

Soğanları da ilave edin ve solana kadar soteleyin.

1 kase arpacık soğan (doğranmış)

Ekipmanlar:

Tencere

3/5

Pirinç ve çam fıstığını da ilave edip 2 dakika daha kavurun.

2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)

Ekipmanlar:

Tencere

4/5

Kalan malzemeleri ilave edin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edin.

1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz tarçın
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Tencere

5/5

10 dakika dinlendirdikten sonra kıyılmış dereotu ile servise hazırdır.

Yeteri kadar dereotu (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Ciğeri küp küp doğradıktan sonra fazla suyunu süzdürün. Tencereye alındığında suyunu çekene kadar sotelenirse kokusu azalır ve lezzeti yoğunlaşır.
Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin ve iyice süzün. Bu işlem Ciğerli İç Pilav Tarifi için tane tane bir sonuç almayı kolaylaştırır.
Çam fıstığını pirinçle birlikte kısa süre kavurun. Fıstığın yağı pirince geçer ve pilavın aromasını güçlendirir.
Kimyon, yenibahar ve tarçını ölçülü kullanın. Bu baharatlar ciğerin yoğun tadını dengeler, fazla kullanıldığında pilavın ana lezzetini bastırabilir.
Pilavı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi Ciğerli İç Pilav yapılışı için pirincin buharıyla toparlanmasını sağlar.

Servis Önerileri

Ciğerli iç pilav sıcak ya da ılık servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış dereotu eklemek hem ferah bir tat verir hem de pilavın baharatlı aromasını dengeler.
Davet sofralarında fırın tavuk, kuzu tandır veya et yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. Daha hafif bir eşlikçi için cacık, yoğurtlu semizotu salatası veya limonlu yeşil salata iyi gider. İçecek olarak ayran ya da açık demli çay tercih edilebilir.