Moğol Bifteği Tarifi

G: Güncelleme: 10:49, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Moğol Bifteği Tarifi, yumuşak et şeritlerini sarımsak, zencefil ve dengeli bir soya sosuyla buluşturur. Esmer şekerin hafif tatlılığı ve nişastanın verdiği parlak kıvam, yemeğin lezzetini tamamlar. Moğol Bifteği nasıl yapılır, et nasıl yumuşak pişirilir ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori907 kcal

Moğol Bifteği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

2 dilim biftek (jülyen doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 dilim taze zencefil (kıyılmış)
1/4 su bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı esmer toz şeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı soğuk su

Servis Malzemeleri

3/2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
1 dal taze soğan (kıyılmış)

Moğol Bifteği Nasıl Yapılır?

1/4

Pirinci yıkayıp nişastasından arındırın. Sıvı yağı yapışmaz tencerede kızdırın ve pirinci ekleyip 2 dakika kavurun. Tuzunu serpin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip yüksek ateşte çekene kadar pişirin. Dinlenmesi için kenarda bekletin.

3/2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz

2/4

Biftek ve sıvı yağı tavaya alıp sotelemeye başlayın. Suyunu çekmeye yakın sarımsağı, zencefili, soya sosunu ve şekeri ekleyip karıştırın.

2 dilim biftek (jülyen doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 dilim taze zencefil (kıyılmış)
1/4 su bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı esmer toz şeker

3/4

Nişasta ve suyu ayrı bir yerde karıştırıp ilave edin. Tuzunu serpin. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı soğuk su

4/4

2 dakika fokurdayınca pilavları servis kaselerine alın. Pişirdiğiniz soslu eti üzerine servis edin ve kıyılmış taze soğan serpin.

1 dal taze soğan (kıyılmış)

Püf Noktaları

Bifteği kas liflerine ters yönde, eşit kalınlıkta jülyen doğrayın. Bu kesim yöntemi etin daha kolay çiğnenmesini ve kısa sürede pişmesini sağlar.
Tavayı eti eklemeden önce iyice ısıtın. Eti geniş yüzeyli tavada ve yüksek ateşte pişirmek, suyunu salarak haşlanmasını önler.
Sarımsak ve zencefili etin suyunu çekmesine yakın ekleyin. Bu malzemeler uzun süre yüksek ateşte kalırsa yanabilir ve acı bir tat oluşturabilir.
Soya sosu tuzlu olduğu için yemeğin tuzunu sos eklendikten sonra kontrol edin. Esmer şeker, soya sosunun tuzluluğunu dengelerken etin yüzeyinde hafif karamelize bir tat oluşturur.
Moğol Bifteği tarifi için nişastayı mutlaka soğuk suyla karıştırın. Karışımı tavaya yavaşça ekleyip sürekli karıştırmak, sosun topaklanmadan parlak ve akışkan bir kıvam almasını sağlar.

Servis Önerileri

Moğol Bifteğini dinlendirilmiş pirinç pilavının üzerinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Pilav, yoğun sosu içine çekerek yemeğin lezzet dengesini tamamlar.
Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve kavrulmuş susam serpebilirsiniz. Yanında buharda pişirilmiş brokoli, havuç veya sade bir salatalık salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak soğuk ayran ya da şekersiz yasemin çayı tercih edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Moğol Bifteği hangi etle yapılır?

Bonfile, kontrfile veya antrikot kullanılabilir. Kısa sürede pişen ve sinirsiz bir et seçmek daha yumuşak sonuç verir.

Moğol Bifteği neden sert olur?

Et kalın doğrandığında, düşük ısılı tavada pişirildiğinde veya gereğinden uzun süre ateşte kaldığında sertleşebilir. İnce doğranmış eti kızgın tavada kısa sürede pişirin.

Moğol Bifteği soya sosu olmadan yapılabilir mi?

Soya sosu tarifin temel lezzetlerinden biridir. Kullanılmayacaksa az tuzlu et suyu ve birkaç damla sirke tercih edilebilir ancak elde edilen tat farklı olur.

Moğol Bifteği esmer şeker yerine ne kullanılabilir?

Aynı miktarda toz şeker veya daha az miktarda bal kullanılabilir. Bal eklenirse sosun hızlı karamelize olmaması için ateşi kontrollü tutun.