Düğün Pilavı Tarifi
G: Güncelleme: 21:30, 14/07/2026, SalıLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Düğün pilavı tarifi, lokum gibi pişen dana eti ve nohutun eşsiz uyumuyla hazırlanan en lezzetli ana yemektir. Geleneksel sofraların vazgeçilmezi olan bu nefis lezzetin pratik yapılışı sayesinde usta aşçılara taş çıkaracaksınız. Düğün pilavı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm püf noktaları için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi9 saat 30 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori842 kcal
Düğün Pilavı Nasıl Yapılır?
1/2
Etleri ve 1 çorba kaşığı tereyağını tencereye alıp sotelemeye başlayın. Suyunu verince altını kısın ve yaklaşık 1 saat suyunu kontrol ederek pişirin. Nohutları ilave edin ve suyunu kontrol ederek yumuşayıncaya kadar pişirin.
2/2
Pilavı pişireceğiniz tencereye soğan ve kalan tereyağını alıp sotelemeye başlayın. Pirinçleri yıkayıp ekleyin 2-3 dakika beraber kavurun. Kuş üzümünü de ekleyin ve tuzunu kontrol edin. Pişen etin sıcak suyundan 3 su bardağı ölçüp ilave edin ve tencerenin ağzını kapatıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı 5 dakika demlendirdikten sonra nohutlu etlerle birlikte karabiber serperek servis edin.
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- Yeteri kadar tuz
Püf Noktaları
- Düğün pilavı yapılışı sırasında pirinçlerin nişastasından tamamen arınması için sıcak ve tuzlu suda tam yirmi dakika bekletilmesi şarttır.
- Kuş üzümünün hafif ekşiliği, tereyağının yoğun aromasıyla birleştiğinde yemeğin lezzet profilini mükemmel şekilde dengeler.
- Etlerin suyunu hapsetmesi ve lokum kıvamında pişmesi için ilk aşamada tencerenin kapağı açık şekilde yüksek ateşte mühürlenmesi gerekir.
- Nohutlu etin protein zengini sıcak suyunu yemeğin pişirme aşamasında kullanmak, tanelerin hem daha parlak hem de besleyici olmasını sağlar.
- Mükemmel bir düğün pilavı tarifi elde etmek için pişen yemeğin üzerine kağıt havlu kapatıp buharı hapsederek en az beş dakika demlendirmelisiniz.
Servis Önerileri
- Bol malzemeli bu doyurucu yemeğin yanında bol köpüklü soğuk bir ayran veya süzme yoğurtla hazırlanmış naneli cacık harika bir uyum yakalar. Başlangıç olarak sıcak bir süzme mercimek çorbası ikram ederek menüyü tamamlayabilirsiniz.
- Sunum aşamasında geniş ve çukur bir porselen tabak kullanarak etleri tabandaki yemeğin üzerine kubbe şeklinde yerleştirebilirsiniz. Tabağın kenarlarını ince kıyılmış maydanoz veya taze nane yapraklarıyla süsleyerek oldukça şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yemeğin orijinal lezzetini yakalamak için kendi etinin suyunu kullanmak en idealidir. Ancak elinizde yeterli miktar yoksa sıcak içme suyu veya önceden hazırladığınız ilikli kemik suyu da ekleyebilirsiniz.
Fazla suyunu çekmesi için tencerenin kapağının altına kalın bir kağıt havlu veya temiz bir mutfak bezi koyarak kapağı sıkıca kapatın. Ardından çok kısık ateşte birkaç dakika daha bekleterek fazla nemin tamamen emilmesini sağlayabilirsiniz.
Pirinçleri sıcak suda beklettikten sonra çok sert ve hızlı hareketlerle karıştırmak tanelerin parçalanmasına yol açar. Bu sorunu önlemek için tahta kaşık kullanarak malzemeleri alttan üste doğru nazikçe altüst etmelisiniz.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori842k.kal
Enerji3525kJ
Yağ15g
Karbonhidrat123g
Protein38g
recipe.nutrition.saturatedFat6g
recipe.nutrition.sugar6g
Su91g
Lif27g
Kolesterol68mg
Sodyum184mg
Potasyum1523mg
Kalsiyum121mg
Demir7mg
Fosfor637mg
Magnezyum183mg
A Vitamini46µg
C Vitamini1mg
E Vitamini3mg
B3 Vitamini15mg
B6 Vitamini0.74mg
B12 Vitamini4.77µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.