Divriği Pilavı Tarifi
Tarif defterime kaydet
Divriği pilavı tarifi, etli, yöresel pilav tarifi arayanlar için en iyi seçenek. Sivas mutfağının bu özel yemeği, badem ve kuş üzümüyle zenginleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Evde Divriği pilavı yapılışı sanıldığından oldukça kolaydır. Gerekli adımları takip ederek mükemmel sonuca ulaşabilirsiniz. Sivas'ın meşhur Divriği pilavı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz. Malzemelerinizi hazırlayın ve bu tarihi lezzeti mutfağınıza taşımak için hemen yapım aşamalarına geçin.
Divriği Pilavı Tarifi Malzemeleri
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı badem
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 3 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
- 1/4 su bardağı kuş üzümü
- Yeteri kadar tuz
Servis Malzemeleri
- Arzu ettiğiniz kadar taze karabiber
Divriği Pilavı Nasıl Yapılır?
Et ve yağları tencereye alıp sotelemeye başlayın. Et suyunu çekmeye başlayınca bademleri ilave edin renk almaya başlayınca nohutları da ilave edip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın.
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı badem
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- Tencere
Etler ve nohutlar yumuşayınca pirinci iyice nişastasından arındırıp yıkayın ve üzümler ile tencereye ilave edin, tuzunu ayarlayın.
- Servis tabağı
- Tencere
- Arzu ettiğiniz kadar taze karabiber
- Servis tabağı
Püf Noktaları
- Mükemmel bir Divriği pilavı tarifi hazırlamak için pirinçleri sıcak suda bekleterek fazla nişastasından tamamen arındırmanız gerekir.
- Kuşbaşı etlerin protein yapısının yumuşaması ve aromalarını suya tam bırakması için nohutlarla birlikte kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmesi şarttır.
- Bademleri etlerle birlikte tencerede kavurmak, bademin içerdiği doğal yağların ısı etkisiyle açığa çıkmasını ve yemeğin lezzet profilini zenginleştirmesini sağlar.
- Pilavın lapa olmasını engellemek için eklenecek sıcak suyun sadece malzemelerin üzerini bir parmak geçecek seviyede tutulması çok önemlidir.
- Orijinal Divriği pilavı lezzetine ulaşmak için pişme işlemi bittikten sonra tencerenin üzerine kağıt havlu kapatarak yemeği en az on dakika demlendirin.
Servis Önerileri
- Hazırladığınız bu gösterişli ana yemeği, yanında ince kıyılmış gavurdağı salatası veya ferahlatıcı bir cacık ile servis edebilirsiniz. İçecek olarak taze naneli ev yapımı ayran veya soğuk kızılcık şerbeti bu yemeğin lezzetini harika bir şekilde tamamlar.
- Sunum aşamasında pilavı geniş ve çukur bir servis tabağına alarak bademlerin ve etlerin üstte kalmasını sağlayın. Son dokunuş olarak üzerine taze çekilmiş tane karabiber ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek şık bir görsel elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.