Fesleğen Soslu Tavuk Tarifi

G: Güncelleme: 10:51, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fesleğen soslu tavuk tarifi, limonlu marinasyonu ve kontrollü pişirme tekniğiyle sulu, aromatik bir sonuç verir. Fesleğen soslu tavuk nasıl yapılır, tavuk göğsü nasıl kurumadan pişirilir ve sos nasıl hazırlanır sorularını izleyerek pratik yapılışı güvenle tamamlayabilir, kısa sürede dengeli bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori506 kcal

Fesleğen Soslu Tavuk Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

2 adet tavuk göğsü eti ((üzerine derin çizikler atın))
1/2 demet taze fesleğen (kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
1/2 adet limon suyu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Fesleğen Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

1/3

Bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırıp hava almayacak şekilde paketleyip buzdolabında 1 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.

2 adet tavuk göğsü eti ((üzerine derin çizikler atın))
1/2 demet taze fesleğen (kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
1/2 adet limon suyu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/3

Tavuğu pişireceğiniz tavayı kızdırın. Tavuğu kızgın tavaya koyup yüksek ateşte 1 dakika pişirin. Diğer tarafını çevirip, ocağın altını kısın ve tavanın kapağını hiç açmamak üzere sıkıca kapatın. Bu şekilde 10 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.

3/3

10 dakika daha kapağını hiç açmadan dinlendirin. Dinlendirme aşamasını da geçtikten sonra kapağını açıp dilimleyerek servis edebilirsiniz. Tavadaki suyundan servis sırasında tavuğun üzerinde gezdirin.

Püf Noktaları

Tavuk göğüslerinin kalın kısımlarına derin fakat eti tamamen kesmeyecek çizikler atın. Böylece fesleğenli sos etin içine işler ve tavuk daha dengeli pişer.
Limon suyunun asitli yapısı tavuk dokusunu yumuşatır. Ancak eti marinasyonda 24 saatten uzun bekletmek yüzeyin fazla gevşemesine neden olabilir.
Fesleğen soslu tavuk yapılışında taze fesleğeni çok ince ezmeyin. Keskin bıçakla kıymak, yaprakların kararmasını ve aromasının hızla kaybolmasını azaltır.
Tavuğu iyice kızdırılmış tavada ilk dakika mühürleyin. Ardından ateşi kısıp kapağı kapalı tutmak, etin kendi buharıyla kurumadan pişmesini sağlar.
Pişirme ve dinlendirme boyunca kapağı açmayın. Dinlenme süresi, et suyunun tavuk liflerine yeniden dağılmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

Fesleğen soslu tavuğu dilimledikten sonra tavada kalan aromalı suyunu üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, fırınlanmış sebzeler veya patates püresi sunabilirsiniz.
Roka, domates ve parmesanla hazırlanan hafif bir salata yemeğin limonlu aromasını tamamlar. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Fesleğen Soslu Tavuk tarifi kuru fesleğenle yapılabilir mi?

Evet, taze fesleğen yerine 1-2 tatlı kaşığı kuru fesleğen kullanılabilir. Taze yaprakların verdiği canlı aroma daha hafif olur.

Fesleğen Soslu Tavuk tarifi neden kuru olur?

Etin yüksek ateşte uzun süre pişirilmesi veya dinlendirilmeden kesilmesi kuruluğa neden olur. Belirtilen pişirme süresine uyun ve kapağı erken açmayın.

Fesleğen Soslu Tavuk tarifi tavuk butla hazırlanabilir mi?

Evet, kemiksiz tavuk but kullanılabilir. But eti daha yağlı olduğu için pişme süresi göğüs etine göre birkaç dakika uzayabilir.

Fesleğen Soslu Tavuk tarifi bir gece önceden marine edilebilir mi?

Evet, üzeri kapalı şekilde buzdolabında bir gece bekletilebilir. Pişirmeden yaklaşık 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.