Yufkadan Fıstıklı Kurabiye Tarifi

09:54, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yufkadan Fıstıklı Kurabiye Tarifi, artan yufkaları çıtır ve yoğun aromalı bir atıştırmalığa dönüştürür. Yer fıstığı ezmesi harcı bağlarken pekmez dengeli bir tat verir. Yufkadan fıstıklı kurabiye nasıl yapılır, pratik yapılışı ve doğru pişirme tekniğiyle ilgili ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi18 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori164 kcal

Yufkadan Fıstıklı Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1 adet yufka (arta kalan yırtık pırtık)
1/2 su bardağı fıstık (tuzsuz)
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı yer fıstığı ezmesi

Yufkadan Fıstıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/1

Malzemeleri teker teker mutfak robotuna alın ve kesik kesik, iri ekmek kırıntıları seklinde görünene kadar çekin. Harcı iki pişrme kâgıdı arasına alın ve incecik açın. Harcın içinde oldugu pişirme kâgıdını tepsiye oldugu gibi alın. Önceden ısıtılmıs 200 derecelik fırında 4 dakika pisirdikten sonra çıkarın ve dilimleyin. Tekrar 4 dakika daha fırınlayın. Oda sıcaklıgına geldiginde servis edin.

1 adet yufka (arta kalan yırtık pırtık)
1/2 su bardağı fıstık (tuzsuz)
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı yer fıstığı ezmesi

Püf Noktaları

Yufkayı mutfak robotuna koymadan önce küçük parçalara ayırın. Böylece malzemeler daha eşit karışır ve iri ekmek kırıntısını andıran doğru kıvam kolayca oluşur.
Mutfak robotunu sürekli çalıştırmayın. Karışımın hamur veya püre hâline gelmemesi için kısa aralıklarla çekin.
Yer fıstığı ezmesi ile tereyağındaki yağ, kuru yufka parçalarını birbirine bağlar. Pekmez ise nem ve aroma kazandırdığı için ölçüsünü artırmadan kullanın.
Yufkadan Fıstıklı Kurabiye yapılışı sırasında harcı iki pişirme kâğıdı arasında eşit kalınlıkta açın. Kalın kalan bölümler yumuşak, ince kalan kenarlar ise fazla kızarmış olabilir.
İlk dört dakikalık pişirmeden sonra kurabiyeleri sıcakken dilimleyin. Tamamen piştikten sonra kesmeye çalışmak parçalanmalarına neden olabilir.

Servis Önerileri

Yufkadan fıstıklı kurabiyeleri oda sıcaklığına geldikten sonra servis edin. Yanında Türk kahvesi, şekersiz çay veya soğuk süt sunabilirsiniz.
Servis tabağına az miktarda kırılmış tuzsuz yer fıstığı serpebilirsiniz.
Kurabiyeleri meyve dilimleri ve sade yoğurtla birlikte ara öğün olarak da değerlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Yufkadan Fıstıklı Kurabiye Tarifi taze yufkayla yapılabilir mi?

Taze yufka kullanılabilir ancak fazla nemli olmamalıdır. Yufkayı kısa süre açıkta bekletmek daha çıtır bir sonuç verir.

Yufkadan Fıstıklı Kurabiye Tarifi için fıstık yerine ne kullanılabilir?

Tuzsuz fındık, badem veya kaju kullanılabilir. Seçilen kuruyemişi mutfak robotunda tamamen un hâline getirmeyin.

Yufkadan Fıstıklı Kurabiye Tarifi yer fıstığı ezmesi olmadan hazırlanabilir mi?

Aynı miktarda badem veya fındık ezmesi kullanılabilir. Kuruyemiş ezmesi çıkarılırsa harç yeterince bağlanmayabilir.

Yufkadan Fıstıklı Kurabiye Tarifi yaparken kurabiyeler neden yumuşak kalır?

Harcın kalın açılması veya yeterince pişirilmemesi yumuşak kalmasına neden olabilir. Kurabiyeleri dilimledikten sonra kenarları kızarana kadar kontrollü biçimde pişirin.