Tavuklu Tart Tarifi

09:08, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tavuklu tart tarifi, çıtır çıtır tereyağlı hamuru ve kremsi tavuk dolgusuyla akşam yemeklerine gurme bir dokunuş katar. Hem doyurucu hem de çok şık bu tavuklu tart yapılışı, misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz en özel ana yemeklerden biridir. Adım adım hazırladığımız bu pratik tarif ile hamur işi ve etin mükemmel uyumunu keşfedin.

Hazırlanma Süresi2 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori510 kcal

Tavuklu Tart Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

5/3 su bardağı beyaz un
1 çorba kaşığı toz şeker
140 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
1/3 su bardağı soğuk su (soğuk)
1 çay kaşığı elma sirkesi

Harç Malzemeleri

1 kase tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)
15 adet mantar (doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yarım paket krema

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı

Tavuklu Tart Nasıl Yapılır?

1/4

Un, şeker ve tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. Tereyağını ekleyip kesik kesik çalıştırın. Soğuk su ve sirkeyi de ilave edin. Ekmek kırıntısı görünümünde olunca durdurun. Kırıntıları bir araya getirip disk şeklini verin, streç filme sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

5/3 su bardağı beyaz un
1 çorba kaşığı toz şeker
140 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
1/3 su bardağı soğuk su (soğuk)
1 çay kaşığı elma sirkesi

Ekipmanlar:

Mutfak robotu

2/4

Yapışmaz bir tavaya tavuk, mantar, havuç, soğan ve zeytinyağını alıp yüksek ateşte soteleyin. Suyunu çekene kadar pişirin ve soğutun.

1 kase tavuk göğsü eti (kuşbaşı doğranmış)
15 adet mantar (doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Tava

3/4

Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Hamuru iki pişirme kağıdı arasında 23 cm’lik ya da orta boy dikdörtgen sızdırmaz bir tart kalıbına sığacak şekilde açın. Tavuklu harcı ve kremayı fırın kalıbında harmanlayın, tuz ve biberini ayarlayın. Üzerini açtığınız hamurla kenarlarından tutturarak kapatın.

Yarım paket krema

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Pişirme kağıdı

4/4

Ortasına artı şeklinde hava alması için bıçakla kesik açın ve yumurta sarısı sürün. Fırının orta katında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

1 adet yumurta sarısı

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Tart hamurunun kıyır kıyır olması için tereyağının soğuk olması ve hamuru çok fazla yoğurmadan toparlamanız şarttır.
Tavuklu tart iç harcındaki malzemeleri yüksek ateşte soteleyerek fazla suyunu çektirmelisiniz, böylece hamurunuz pişerken yumuşamaz.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, içindeki yağın donmasını sağlayarak fırına girdiğinde katmanlı ve çıtır bir doku oluşmasına yardımcı olur.
Krema ile tavuklu harcı birleştirdiğinizde tuz ve karabiber dengesini kontrol etmeniz, lezzetin hamura tam geçmesini garantiler.

Servis Önerileri

Tavuklu tart, yanında ferahlatıcı bir roka salatası veya hafif bir Akdeniz salatası ile servis edildiğinde oldukça dengeli bir menü oluşturur. Sunumu zenginleştirmek için tabağın yanına birkaç dal taze biberiye veya çeri domates ekleyebilirsiniz.
Yemeğinizi dilimleyerek servis etmeden önce oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirmeniz, tartın dokusunun daha net ve şık görünmesini sağlar. İçecek olarak bu lezzetli hamur işine buz gibi bir ev yapımı limonata çok yakışır.