Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi

G: Güncelleme: 16:20, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Zeytinli kestaneli ekmek, kışın en sevilen lezzeti kestaneyi sofraların baş tacı zeytinle birleştirerek kahvaltı ve çay saatlerine gurme bir dokunuş katar. Tam buğday ununun kattığı yoğunlukla zenginleşen bu tarif, hem lif kaynağı olmasıyla hem de benzersiz aromasıyla klasik ekmek tariflerinin ötesine geçer. Adım adım hazırlanan bu özel tarif ile evde doğal ve besleyici ekmek yapmanın keyfini çıkarın.

Hazırlanma Süresi3 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori358 kcal

Zeytinli Kestaneli Ekmek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 su bardağı beyaz un
2 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
5/4 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
1/2 su bardağı siyah zeytin (doğranmış)
1 su bardağı kestane (pişirilmiş soyulmuş)

Zeytinli Kestaneli Ekmek Nasıl Yapılır?

1/2

Unları, tuzu ve mayayı karıştırın. Su ve yağları da ilave edip 6 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.

1 su bardağı beyaz un
2 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
5/4 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı

2/2

Kalan malzemeleri de ilave edip tekrar yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya ayırıp hafif unlayın ve ardından pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Burada 30 dakika daha mayalanmalarını sağlayın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
1/2 su bardağı siyah zeytin (doğranmış)
1 su bardağı kestane (pişirilmiş soyulmuş)

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken tereyağı ve zeytinyağını aynı anda kullanmak, ekmeğin iç dokusunun hem yumuşak hem de daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Kestane, zeytin ve cevizleri hamura ekledikten sonra nazikçe yoğurmanız, malzemelerin hamurun içinde bütünlüğünü korumasına yardımcı olur.
Ekmekleri fırına vermeden önce tepside ikinci kez mayalandırmak, fırında daha iyi kabarmalarını ve puf puf bir yapı kazanmalarını garantiler.

Servis Önerileri

Fırından çıkan sıcak ekmeklerinizi, kaliteli bir zeytinyağı ve taze lor peyniri ile servis ederek kestanenin yoğun aromasını dengeleyebilirsiniz. Dilimlediğiniz zeytinli kestaneli ekmeği hafifçe kızartıp üzerine biraz bal sürerek tatlı-tuzlu dengesini de yakalayabilirsiniz.
Yanında demli bir siyah çay veya taze nane aromalı bir içecek, bu ekmeğin karakterini tamamlayan en iyi eşlikçilerdir.