Sufle Tarifi

G: Güncelleme: 17:00, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sufle, dışı yumuşacık keki ve içi akışkan yoğun çikolatasıyla tatlı krizlerinin en ikonik ve gurme çözümüdür. Evde dakikalar içinde hazırlanan bu tarif, doğru ısı kontrolüyle restoranlardaki o efsanevi kıvamı yakalamanızı sağlar. Sufle nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu pratik rehber sayesinde hem ekonomik hem de çok etkileyici bir tatlı şöleni hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi25 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori520 kcal

Sufle Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

120 gram tereyağı
120 gram bitter çikolata
2 adet yumurta (büyük boy)
2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un

Sufle Nasıl Yapılır?

1/2

Bitter çikolata ve tereyağını beraber benmari usulü eritin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurtalar, sarıları ve toz şekeri karışmalarını sağlayacak kadar çırpın, tereyağlı karışımı ilave edip çırpma teliyle bir dakika çırpın.

120 gram tereyağı
120 gram bitter çikolata
2 adet yumurta (büyük boy)
2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı toz şeker

2/2

Unu ilave edip karışıma yedirin. Sufle kaplarını bolca tereyağı ile yağlayıp, unlayın. Sufle karışımını, üzerlerinden biraz boşluk kalacak şekilde kaplara bölüştürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.

3 çorba kaşığı un

Püf Noktaları

Sufle kaplarını tereyağı ile yağladıktan sonra hafifçe unlamak, kekin fırın içinde tırmanarak eşit şekilde kabarmasına ve kalıptan kolayca ayrılmasına yardımcı olur.
Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü erittikten sonra mutlaka oda sıcaklığına gelmesini beklemek, yumurtaların pişmesini önleyerek dokunun ipeksi kalmasını sağlar.
Sufle fırına girdikten sonra ilk 8-9 dakika fırın kapağını asla açmamak, içindeki akışkan dengenin bozulmaması için çok kritiktir.

Servis Önerileri

Sufle, fırından çıkar çıkmaz bekletilmeden sıcak servis edilmelidir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya yanına bir top taze vanilyalı dondurma ekleyerek o sıcak-soğuk kontrastını yakalayabilirsiniz.
Eğer daha ferah bir sunum tercih ederseniz, tabağın kenarına birkaç adet taze frambuaz ekleyerek bitter çikolatanın yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sufle pişerken fazla kabarmazsa ne yapılmalıdır?

Fırın ısısının tam 200 derecede olduğundan emin olunmalı ve sufle karışımının kalıplara eşit paylaştırıldığı kontrol edilmelidir.

Sufle önceden hazırlanıp fırınlanabilir mi?

Sufle karışımını önceden hazırlayıp kaplara bölüştürebilir ve buzdolabında bekletebilirsiniz; ancak fırına vermeden önce oda sıcaklığına gelmesi daha iyi sonuç verir.