Beyaz Çikolata Muslu Kek Tarifi

16:43, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Beyaz çikolata muslu kek, yoğun bitter çikolatalı tabanı, damla sakızlı beyaz çikolata musu ve ipeksi üst katmanıyla adeta bir Fransız pastası şıklığı sunar. Katmanlı yapısı ve zengin aromalarıyla özel davetlerin yıldızı olan bu tarif, tatlı krizlerini gurme bir seviyeye taşır. Beyaz çikolata muslu kek nasıl yapılır sorusunun cevabı, bu detaylı adımları takip ederek ulaşabileceğiniz profesyonel bir lezzet deneyiminde saklıdır.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori608 kcal

Beyaz Çikolata Muslu Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Ara Malzemeleri

4 adet yaprak jelatin
1 çorba kaşığı soğuk su
200 gram beyaz çikolata (doğranmış)
2 paket krema
3 parça damla sakızı

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar toz kakao

Taban Malzemeleri

70 gram tereyağı
200 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı vanilya
4 adet yumurta
1 çimdik tuz
1/2 su bardağı esmer toz şeker

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı toz şeker

Beyaz Çikolata Muslu Kek Nasıl Yapılır?

1/4

Alt tabanı için çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağı ve kahve ekleyip karıştırın. Ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurta sarılarını her seferinde birer tane olacak şekilde ekleyin ve çırpın. Yumurta aklarını köpürtüp vanilya özütü, tuz ve her seferinde 1 yemek kaşığı olacak şekilde esmer şeker ekleyip çırpın. Köpüklü harcı 3-4 parti halinde çikolataya ekleyin ve karıştırın. Pişirme kâğıdı koyduğunuz kelepçeli kalıba harcı aktarın ve 180 derecede 25 dakika pişirip soğutun.

70 gram tereyağı
200 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı vanilya
4 adet yumurta
1 çimdik tuz
1/2 su bardağı esmer toz şeker

2/4

Ara kat için jelatinleri suda eritin. Damla sakızını havanda dövün. Çikolatayı benmari usulü eritin. Kremanın yarısını kaynatın. Diğer yarısını çok iyi çırpın. Kaynayan kremaya sıkarak sudan aldığınız jelatini, damla sakızı ve çikolatayı ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Çırpılan kremaya yavaşça bu karışımı ilave edin. Karıştırın ve alt tabanı koyduğunuz kelepçeli kalıba harcı aktarın. Buzlukta bir miktar dondurun.

4 adet yaprak jelatin
1 çorba kaşığı soğuk su
200 gram beyaz çikolata (doğranmış)
2 paket krema
3 parça damla sakızı

3/4

Üst kat için kakao ile suyu karıştırın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ve şekeri çok iyi çırpın. Kakao, çikolata ve kremayı birleştirip karıştırın. Kelepçeli kalıbın en üzerine düzgün bir biçimde aktarın ve soğutun.

1 çorba kaşığı toz şeker

4/4

Ardından kakao serperek servis edin.

Yeteri kadar toz kakao

Püf Noktaları

Beyaz çikolata muslu kek tabanındaki yumurta aklarını şekerle köpürtürken kar gibi sert bir kıvam alması, kekin süngerimsi ve hafif yapısını koruması için şarttır.
Jelatinleri kullanmadan önce soğuk suda tamamen yumuşatmak ve ardından sıcak kremaya eklemek, musun pürüzsüz ve stabil bir form almasını sağlar.
Damla sakızlarını havanda çok ince dövmek, aromanın çikolata karışımına homojen şekilde yayılmasına ve kekin her katmanında hissedilmesine yardımcı olur.
Katmanlar arasında buzlukta yeterli süre dondurma işlemi uygulamak, servis anında kusursuz ve belirgin dilimler elde etmenizi garantiler.
Çikolata eritme işlemlerini benmari usulü yaparak kontrollü ısı uygulamak, çikolatanın yanmasını ve pürüzlenmesini engeller.

Servis Önerileri

Beyaz çikolata muslu kek, üzerine elenmiş toz kakao ile servis edildiğinde görsel açıdan derinlik kazanır. Yanına eşlikçi olarak taze kırmızı meyveler (frambuaz veya böğürtlen gibi) eklemek, tatlının yoğun çikolata aromasıyla mükemmel bir denge oluşturur.
Şık bir davet tabağı tasarlamak isterseniz, yanına bir top taze vanilyalı dondurma ilave ederek tatlınızı daha da görkemli bir seviyeye taşıyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Beyaz çikolata muslu kek yapımında damla sakızı bulunamazsa ne kullanılabilir?

Damla sakızı kendine has bir aroma verir; bulunamadığı durumlarda bir çay kaşığı saf vanilya özütü kullanarak da aromatik bir derinlik sağlayabilirsiniz.

Beyaz çikolata muslu kek nasıl dilimlenmelidir?

Bıçağı her dilimlemeden önce sıcak suya batırıp kurularsanız, çikolatalı katmanlar ezilmeden profesyonel ve temiz bir kesim elde edebilirsiniz.