Limonlu Yaban Mersinli Kek Tarifi

G: Güncelleme: 14:36, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Limonlu Yaban Mersinli Kek Tarifi, ferah limon aroması ve mayhoş meyveleriyle nemli, yumuşak bir kek sunar. Yoğurt ve zeytinyağıyla hazırlanan bu pratik kek, doğru karıştırma yöntemi sayesinde dengeli biçimde kabarır. Limonlu Yaban Mersinli Kek nasıl yapılır ve ideal kıvamı nasıl korunur sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori625 kcal

Limonlu Yaban Mersinli Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı yaban mersini (dondurulmuş)

Üzeri İçin

1/2 su bardağı pudra şekeri

Limonlu Yaban Mersinli Kek Nasıl Yapılır?

1/4

Yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın. Bir yandan yoğurt ve zeytinyağını da yavaş yavaş ilave edin. Limon suyu ve kabuklarını da ekleyin.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

2/4

Ayrı bir yerde un, vanilya ve kabartma tozunu iki sefer eleyin. Yumurtalı karışıma spatula ile iki seferde ilave edip karıştırın.

3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

3/4

Yaban mersinlerini 1 çorba kaşığı una bulayın ve kek harcına karıştırın. Yağlayıp unladığınız orta boy dikdörtgen kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

2 su bardağı yaban mersini (dondurulmuş)

4/4

Kek tamamen soğuduktan sonra üzeri için glazür malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın ve birkaç dakika beklettikten sonra kekin üzerine gezdirin.

1/2 su bardağı pudra şekeri

Püf Noktaları

Yumurta, yoğurt ve diğer sıvı malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler daha kolay birleşir ve kekin homojen kabarmasını sağlar.
Yumurta ile şekeri açık renkli ve hacimli bir kıvam alana kadar çırpın. Bu aşamada karışıma giren hava, Limonlu Yaban Mersinli Kek tarifinin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Kuru malzemeleri spatulayla alttan üste doğru karıştırmak, hamurdaki havanın sönmesini önler.
Dondurulmuş yaban mersinlerini çözdürmeden una bulayın. İnce un tabakası meyvelerin hamurun dibine çökmesini ve fazla su bırakmasını azaltır.
Limon suyunun asiditesi kabartma tozuyla etkileşerek kekin kabarmasını destekler. Limon kabuğunun yalnızca sarı dış kısmını rendelemek acı tat oluşmasını önler.

Servis Önerileri

Limonlu yaban mersinli keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Üzerine pudra şekeriyle hazırlanan limonlu glazür gezdirerek taze yaban mersini ve ince limon kabuğu rendesiyle sunabilirsiniz.
Yanında taze demlenmiş çay, filtre kahve veya soğuk süt servis edebilirsiniz. Keki sade bir servis tabağına alıp birkaç nane yaprağıyla tamamlamak, sunuma canlı bir görünüm kazandırır.

Sıkça Sorulan Sorular

Limonlu Yaban Mersinli Kek dondurulmuş meyveyle yapılabilir mi?

Evet. Meyveleri çözdürmeden una bulayıp doğrudan hamura ekleyin.

Limonlu Yaban Mersinli Kek neden çöker?

Fırın kapağı erken açılmış veya hamur fazla karıştırılmış olabilir. İlk 35 dakika kapağı açmayın ve kuru malzemeleri yalnızca birleşene kadar karıştırın.

Limonlu Yaban Mersinli Kek taze yaban mersiniyle hazırlanabilir mi?

Evet. Taze meyveleri yıkadıktan sonra tamamen kurutup hafifçe una bulayarak kullanabilirsiniz.

Limonlu Yaban Mersinli Kek neden içi hamur kalır?

Kalıp küçük gelmiş, fırın sıcaklığı düşük kalmış veya kek yeterince pişmemiş olabilir. Fırından almadan önce orta kısmını temiz bir kürdanla kontrol edin.