Limonlu Ekler Tarifi

G: Güncelleme: 11:25, 30/11/2018, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Limonlu Ekler

Tarif defterime kaydet

Tek lokmalık Limonlu Ekler nasıl yapılır? Limonlu Ekler tarifinin malzemeleri, hazırlık aşamaları ve süresi tarifin püf noktaları, besin ve kalori değerleri Lokma'da! Fransızcada şimşek, yıldırım anlamına gelen "eclairs" adını üzerine sürülen çikolatanın kesik kesik parlamasından alır. Yumuşacık hamuru, limonlu kreması ve zerdeçallı glazürüyle tek lokmalık minik tatlılar düşük kalorili olmaları nedeniyle formuna dikkat edenlerin ilk tercihi olacak!

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori229 kcal

Limonlu Ekler Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Glazür İçin

1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 çay kaşığı toz zerdeçal

Hamur Malzemeleri

1 su bardağı soğuk su
110 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
5/4 su bardağı un
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Krema Malzemeleri

1/2 litre süt
1/2 su bardağı mısır nişastası
3 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı limon suyu
1/3 su bardağı krema (çiğ)

Limonlu Ekler Nasıl Yapılır?

1/7

Kremayı pişirmek için süt ve toz şekeri ısıtmaya başlayın. Başka bir kapta nişasta, yumurta sarıları, bütün bir yumurta, vanilya, limon kabuğu ve limon suyunu tel çırpıcı ile karıştırın. Kaynama noktasına gelen şekerli sütü azar azar bir yandan çırpmayı bırakmadan yumurtalı karışıma ilave edin.

1/2 litre süt
1/2 su bardağı mısır nişastası
3 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı limon suyu

2/7

Bütün karışımı tekrar bir tencereye dökün. Tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Çırparak soğutun. Soğuk kremayı da ilave edip mikserle çırpın. Buzdolabında en az 2 saat soğutun.

1/3 su bardağı krema (çiğ)

3/7

Ekler hamuru için su, tereyağı, şeker ve tuzu kaynama noktasına getirin. Altını kapatıp unu ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın.

1 su bardağı soğuk su
110 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
5/4 su bardağı un

4/7

Ocağı yeniden açıp karışımı 3 dakika boyunca dibini kazıyarak pişirin. Hamuru mikserle çırparak birkaç dakika soğutun. Mikserle bir yandan çırparken yumurtaları teker teker ve her biri iyice karışınca ekleyin.

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

5/7

Hamuru krema sıkma torbasına doldurup ucunu 5 mm çaplı olacak şekilde kesin. Pişirme kağıdı serdiğiniz iki fırın tepsisine 3 cm aralıklı olarak, parmak kalınlığında 7 cm’lik şeritler halinde sıkın.

6/7

Hamur kağıttan kolay ayrılmıyorsa hamuru makasla kesin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme sürelerinin yarısında tepsilerin yerlerini değiştirin. Soğuyan ekleri enine ortadan ikiye bölüp, krema sıkma torbasına doldurduğunuz kremayı içlerine paylaştırın.

7/7

Üzerinin glazürü için tüm malzemeleri karıştırıp birkaç dakika bekleyerek eklerin üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve en son pudra şekeri serpin.