Limon Dolgulu Mereng Kurabiye Tarifi

G: Güncelleme: 13:57, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Limon Dolgulu Mereng Kurabiye Tarifi, dışı kıtır, içi hafif dokulu mereng kabuklarını ferah limon kremasıyla buluşturur. Doğru çırpma ve kontrollü pişirme sayesinde hem şekli korunan hem de ağızda dağılan zarif bir tatlı hazırlanır. Limon Dolgulu Mereng Kurabiye nasıl yapılır, mereng nasıl kıtır kalır ve limon kremasının kıvamı nasıl ayarlanır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori228 kcal

Limon Dolgulu Mereng Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Krema Malzemeleri

3 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
4 adet yumurta
1/2 su bardağı limon suyu (taze sıkılmış)
90 gram tereyağı

4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
Bir çimdik tuz
1 su bardağı toz şeker

Limon Dolgulu Mereng Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/4

Kremayı yapmak için tereyağı hariç bütün malzemeleri ısıya dayanıklı bir kapta tel çırpıcı ile çırpın. Bu karışımı benmari düzeneğinde yaklaşık 10 dakika boyunca ısı 170 derece olana kadar pişirin ve tereyağını ilave edip çırpmaya devam edin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutmaya bırakın.

3 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
4 adet yumurta
1/2 su bardağı limon suyu (taze sıkılmış)
90 gram tereyağı

2/4

Merengleri yapmak için fırını önceden 150 derece ısıtın. Mikserin en düşük hızında yumurta beyazlarını köpürtmeye başlayın. Tuzu ekleyin ve yavaş yavaş mikserin hızını arttırın. Şekeri azar azar ilave etmeye başlayın. Yaklaşık 5-10 dakika sonra yumurta beyazı sertleşecektir.

4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
Bir çimdik tuz
1 su bardağı toz şeker

3/4

Bir krema sıkma torbasına en küçük yıldız ucu takın ve mereng hamurunu içine doldurun. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine önce çapları 2 cm olan hamurlar sıkın, sonra bu hamurların çevrelerini iki kez dolaşıp kenarlarını yükseltin.

4/4

Merengleri önce 20 dakika pişirin, daha sonra ısıyı 120 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişirin. Merengler tamamen soğuyunca kremayı içlerine paylaştırın.

Püf Noktaları

Yumurta beyazlarını çırpmadan önce kullandığınız kap ve çırpıcı tamamen temiz ve kuru olmalıdır. En küçük yağ kalıntısı bile merengin istenilen hacme ulaşmasını engelleyebilir.
Toz şekeri yumurta beyazına azar azar ekleyin. Şekerin yavaş eklenmesi daha parlak, sıkı ve dayanıklı bir mereng elde edilmesini sağlar.
Limon kremasını benmari usulü pişirirken sürekli karıştırın. Yumurtaların kontrollü pişmesi pürüzsüz bir kıvam oluştururken limon suyunun asiditesi kremanın doğal olarak koyulaşmasına yardımcı olur.
Tereyağını ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Bu yöntem kremanın daha parlak olmasını ve ipeksi bir doku kazanmasını sağlar.
Limon Dolgulu Mereng Kurabiye tarifi için merengleri tamamen soğutmadan içlerini doldurmayın. Sıcak mereng, limon kremasının yumuşamasına ve kıtır dokunun kaybolmasına neden olabilir.

Servis Önerileri

Limon dolgulu mereng kurabiyeleri buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra soğuk servis edebilirsiniz. Yanında şekersiz çay, filtre kahve veya espresso ferah limon aromasını dengeler.

Servis sırasında üzerlerini ince limon kabuğu rendesi veya çok az pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz. Taze nane yaprakları da sunuma hafif ve şık bir görünüm kazandırır.

Sıkça Sorulan Sorular

Limon Dolgulu Mereng Kurabiye neden sönüyor?

Mereng yeterince çırpılmamış veya fırından çıktıktan sonra nemli ortamda beklemiş olabilir. Sert tepecikler oluşana kadar çırpın ve tamamen soğuyunca saklayın.

Limon Dolgulu Mereng Kurabiye limon kreması önceden hazırlanabilir mi?

Evet. Limon kremasını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında soğutarak kullanabilirsiniz.

Limon Dolgulu Mereng Kurabiye neden çatlar?

Fırın sıcaklığı gereğinden yüksek olabilir veya mereng çok hızlı pişmiş olabilir. Tarifte belirtilen sıcaklıkları koruyarak kontrollü pişirme yapın.

Limon Dolgulu Mereng Kurabiye farklı dolgularla hazırlanabilir mi?

Evet. Limon kreması yerine vanilyalı krema, frambuaz kreması veya limonlu mascarpone dolgusu kullanılabilir.