Portakallı Sable Kurabiye Tarifi

G: Güncelleme: 12:02, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Portakallı Sable Kurabiye Tarifi, tereyağlı ve gevrek hamurunu portakal kabuğunun ferah aromasıyla tamamlar. Dinlendirme ve soğutma adımları, kurabiyelerin kalıptaki şeklini korumasını sağlar. Portakallı Sable Kurabiye nasıl yapılır, kıyır dokusu nasıl elde edilir ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori466 kcal

Portakallı Sable Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
150 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
7/4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)

Servis Malzemeleri

2 çorba kaşığı reçel
1/4 su bardağı kakaolu fındık kreması

Portakallı Sable Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/3

Şekerleri ve yumurtayı mikserle çırpın. Ardından tereyağı, un, vanilya ve portakal rendesini ilave edin ve toparlanana kadar çırpın.

1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
150 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
7/4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)

2/3

Hamura elinizle disk şeklini verip streç filme sarın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru iki pişirme kağıdı arasında açıp 1 cm kalınlığında merdane ile açın. İstediğiniz kalıplarda kesin ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

3/3

Tepsiyi 10 dakika buzlukta dinlendirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, kestiğiniz şekillere göre aralarına reçel ya da fındık kreması sürün.

2 çorba kaşığı reçel
1/4 su bardağı kakaolu fındık kreması

Püf Noktaları

Tereyağını soğuk ve küp şeklinde kullanın. Yağın hamur içinde tamamen erimeden dağılması, kurabiyelerin gevrek ve ağızda dağılan bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Portakalın yalnızca turuncu dış kabuğunu rendeleyin. Beyaz kısım acı tat verebileceği için hamura karıştırılmamalıdır.
Hamuru toparlandıktan sonra uzun süre yoğurmayın. Fazla işlenen un glüten geliştirir ve Portakallı Sable Kurabiye tarifinin sertleşmesine neden olabilir.
Hamuru iki pişirme kâğıdı arasında eşit kalınlıkta açın. Kurabiyelerin aynı boyda olması, fırında eşit sürede pişmelerini sağlar.
Şekillendirilen kurabiyeleri fırına vermeden önce buzlukta dinlendirin. Soğuyan tereyağı daha yavaş erir ve kurabiyelerin yayılmadan biçimini korumasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

Portakallı sable kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra reçel veya kakaolu fındık kremasıyla birleştirerek servis edin. Portakal, kayısı veya ahududu reçeli narenciye aromasıyla uyum sağlar.
Yanında taze demlenmiş çay, filtre kahve veya sütlü kahve sunabilirsiniz. Kurabiyeleri açık renkli bir servis tabağına dizip ince rendelenmiş portakal kabuğuyla sade biçimde süsleyebilirsiniz.