Portakal ve Fıstıklı Sünger Tart Tarifi

09:11, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Portakal ve fıstıklı sünger tart, yumuşak tabanı ve hafif kremasıyla dengeli, ferah bir tatlıdır. Portakalın canlı aroması, Antep fıstığının kıtır dokusuyla tamamlanır. Portakal ve fıstıklı sünger tart nasıl yapılır sorusunun pratik yanıtını ve kıvamı koruyan püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori3690 kcal

Portakal ve Fıstıklı Sünger Tart Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

3/4 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta sarısı
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
7/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çimdik tuz

Krema Malzemeleri

2 çorba kaşığı mısır nişastası
3 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 paket krema (soğuk)

Servis Malzemeleri

1 adet portakal (küp küp doğranmış)
Arzu edilen kadar Antep fıstığı (bütün tuzsuz)

Portakal ve Fıstıklı Sünger Tart Nasıl Yapılır?

1/4

Tart hamuru için yumurta ve şekeri eriyene kadar mikserle çırpın. Tereyağını ekleyin ve çırpmaya devam edin.

3/4 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta sarısı
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

2/4

Kalan malzemeleri de ekleyin karıştırın. Pişirme kâğıdı serdiğiniz 24 cm’lik kelepçeli kalıba yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika kızarana kadar pişirin.

7/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çimdik tuz

3/4

Krema için krema hariç bütün malzemeleri tencereye alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Çırparak soğutun ve kremayı ekleyip çırpın.

2 çorba kaşığı mısır nişastası
3 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 paket krema (soğuk)

4/4

Buzdolabında bir miktar soğuttuktan sonra servis sırasında tart tabanının üzerine yayın ve meyveleri dizin, fıstıkları serpip servis edin.

1 adet portakal (küp küp doğranmış)
Arzu edilen kadar Antep fıstığı (bütün tuzsuz)

Püf Noktaları

Yumurta sarısı ve tereyağını oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler daha kolay birleşir ve hamurun kesilmesini önler.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Hamuru yalnızca malzemeler bütünleşene kadar karıştırmak sünger tart tabanının sertleşmesini önler.
Tart tabanını gereğinden uzun süre pişirmeyin. Kenarları hafif kızarıp orta kısmı toparlandığında fırından çıkarın ve kalıptan almadan önce soğutun.
Mısır nişastasını süt, yumurta ve diğer krema malzemeleriyle ocağı açmadan önce pürüzsüz hâle getirin. Sürekli karıştırarak pişirmek topak oluşmasını engeller.
Portakal parçalarını kremanın üzerine yerleştirmeden önce fazla suyunu süzdürün. Meyvenin asiditesi kremanın tatlılığını dengelerken fazla su tart tabanını yumuşatabilir.

Servis Önerileri

Portakal ve fıstıklı sünger tartı krema kıvam aldıktan sonra soğuk olarak servis edin. Üzerine küp doğranmış portakal parçaları ve bütün ya da iri çekilmiş Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
Sunumu ince rendelenmiş portakal kabuğuyla tamamlayabilirsiniz. Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz çay servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Portakal ve Fıstıklı Sünger Tart tabanı neden sert olur?

Un eklendikten sonra hamur fazla karıştırılmış veya taban uzun süre pişirilmiş olabilir. Malzemeler birleştiğinde karıştırmayı bırakın ve pişme süresini kontrollü tutun.

Portakal ve Fıstıklı Sünger Tart kreması neden topaklanır?

Nişasta sıcak süte doğrudan eklenmiş veya karışım yeterince çırpılmamış olabilir. Malzemeleri tencere soğukken karıştırın ve pişirme sırasında çırpmaya devam edin.

Portakal ve Fıstıklı Sünger Tart için Antep fıstığı yerine ne kullanılabilir?

Badem, fındık veya ceviz kullanılabilir. Kuruyemişleri servis öncesinde eklemek kıtır dokularını korur.

Portakal ve Fıstıklı Sünger Tart önceden hazırlanabilir mi?

Tart tabanı ve krema bir gün önceden ayrı ayrı hazırlanabilir. Meyveleri ve fıstıkları servis öncesinde eklemek daha taze bir sonuç verir.