Peynirli Kurabiye Tarifi

G: Güncelleme: 10:07, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Gerçek peynir tutkunlarına özel peynirli kurabiye tarifi, ağızda dağılan kıvamıyla en iyi tuzlu atıştırmalıktır. Eski kaşar ve parmesanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu pratik lezzet sofralarınızı zenginleştirir. Nefis dokusuyla öne çıkan bu hamur işi nasıl yapılır diye düşünüyorsanız, adım adım yapılışı için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori260 kcal

Peynirli Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 adet kurabiye hamuru (temel tuzlu)
2 çorba kaşığı eski kaşar (rendelenmiş)
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)

Peynirli Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/2

Kurabiye hamurunun malzemelerini hazırlarken içine rendelenmiş eski kaşar peynirini de ilave edin, robottan o şekilde geçirin ve dinlendirin.

1 adet kurabiye hamuru (temel tuzlu)
2 çorba kaşığı eski kaşar (rendelenmiş)

2/2

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tezgâhta yuvarlayın. İki ucunu birleştirip kıvırın, sarmal şeklinde pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve parmesan peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Peynirli kurabiye yapılışı aşamasında hamuru mutlaka buzdolabında dinlendirin. Hamurun içindeki yağın soğuması fırında yayılmayı önler ve gevreklik sağlar.
Eski kaşar peynirini robottan geçirirken hamurun fazla ısınmamasına dikkat edin. Isınan hamur gluten yapısını sertleştirir ve ağızda dağılma özelliğini kaybettirir.
Parmesan peynirinin içerdiği yüksek protein fırın ısısıyla birleştiğinde mükemmel bir çıtırlık oluşturur. Bu nedenle parmesanı doğrudan hamura katmak yerine sadece üstüne serpin.
Mükemmel bir peynirli kurabiye elde etmek için fırını önceden mutlaka 180 dereceye ısıtın. Düşük ısıda pişirmeye başlamak peynirlerin hamura karışmadan eriyip tepsiye akmasına neden olur.

Servis Önerileri

Fırından taze çıkan bu nefis atıştırmalığı taze demlenmiş sıcak bir siyah çay ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında fesleğenli veya süzme yoğurtlu soğuk bir dip sos sunarak lezzet profilini dengeleyebilirsiniz.
Sunum tabağınızı taze biberiye veya kekik dallarıyla süsleyerek misafirlerinize şık bir görünüm hazırlayabilirsiniz. Özellikle beş çaylarında veya hafta sonu kahvaltılarında masanın yıldızı olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Peynirli kurabiye hamuruna eski kaşar yerine farklı bir peynir eklenebilir mi?

Evet, İzmir tulumu gibi az sulu ve yoğun aromalı peynirleri tercih edebilirsiniz. Ancak beyaz peynir gibi sulu alternatifler hamurun yapısını bozar.

Peynirli kurabiye kaç günde bayatlar?

Cam bir kavanozda ve serin bir ortamda saklandığında tazeliğini yaklaşık bir hafta korur. Hava almayan kaplar kullanmak çıtırlığını daha uzun süre muhafaza etmesini sağlar.

Peynirli kurabiye üzerine yumurta sarısı yerine ne sürülebilir?

Süt veya çok az suyla seyreltilmiş pekmez karışımı sürebilirsiniz. Bu alternatifler de fırında güzel bir kızarma etkisi yaratır.

Peynirli kurabiye neden fırında yayılır?

Hamurun gereğinden fazla yoğrulması veya pişirme öncesi yeterince soğutulmaması bu duruma yol açar. Tepsiyi fırına vermeden önce buzdolabında kısa bir süre bekletmek bu sorunu çözer.