Pastacı Kreması Tarifi

G: Güncelleme: 09:32, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pastacı Kreması Tarifi, pürüzsüz kıvamı ve pastane dokusuyla temel bir tatlı kremasıdır. Nişasta, yumurta ve sıcak sütün kontrollü birleşmesi kremanın topaklanmadan koyulaşmasını sağlar. Tereyağı ve çırpılmış krema son dokunuşu verir. Pastacı kreması nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori441 kcal

Pastacı Kreması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 litre süt
1/2 su bardağı nişasta
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 paket vanilya
1 adet yumurta
3 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 paket krema (çırpılmış)

Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?

1/3

Bir karıştırma kabına nişastayı dökün ve üzerine toz şekeri ilave edin. Vanilyayı ekleyin.

1/2 su bardağı nişasta
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 paket vanilya

2/3

Bütün yumurta ve yumurta sarılarını ilave edin. Malzemeler bütünleşene kadar balon telle karıştırın. Karışımın kıvamı fotoğraftaki gibi olmalı.

1 adet yumurta
3 adet yumurta sarısı

3/3

Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin ve bir yandan seri şekilde karıştırın ki topaklanma olmasın. Karışımın hepsini tekrar sütü ısıttığınız tencereye dökün. Koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın. Tereyağını ilave edin ve soğuyana kadar karıştırın. Kremayı kullanacağınız zaman çırpılmış kremayı da ekleyip bütünleşene kadar karıştırın.

1/2 litre süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 paket krema (çırpılmış)

Püf Noktaları

Nişasta, şeker ve vanilyayı yumurtalarla iyice çırpın. Kuru malzemelerin yumurtayla homojen karışması, Pastacı Kreması Tarifi için topaksız bir başlangıç sağlar.
Sıcak sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyin. Bu yöntem yumurtanın ani sıcaklıkla pişmesini önler ve kremanın kesilmeden koyulaşmasına yardımcı olur.
Kremayı tencereye aldıktan sonra sürekli karıştırarak pişirin. Nişasta ısıyla aktifleşir, yumurta proteiniyle birlikte kıvamı bağlar.
Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyin. Tereyağı sıcak kremada erir, parlaklık ve daha yumuşak bir ağız hissi verir.
Çırpılmış kremayı karışım soğuduktan sonra ekleyin. Sıcak kremaya eklenirse hacmini kaybeder ve Pastacı Kreması yapılışı içinde istenen hafiflik oluşmaz.

Servis Önerileri

Pastacı kreması, pasta katlarında, tartlarda, profiterolde, eklerde ve meyveli kuplarda kullanılabilir. Soğuduktan sonra yeniden kısa süre çırpmak daha pürüzsüz bir kıvam verir.
Servis edeceğiniz tatlıya göre üzerine taze çilek, muz, orman meyveleri veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay veya sade filtre kahve iyi gider.