Opera Pasta Tarifi

G: Güncelleme: 10:17, 15/02/2019, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Lezzetiyle parmakları yedirtecek eşsiz bir pasta tarifi ile devam ediyoruz. Pasta tariflerini farklı bir boyuta taşıyan opera pastanın, yapılışı biraz uğraştırıcı olsa da her dakikasına değecek lezzetiyle şüphesiz farkını ortaya koyacak. Yedikçe yedirten lezzetiyle opera pasta davet ettiğiniz misafirlerinize sunabileceğiniz efsane bir tarif.

Hazırlanma Süresi3 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori321 kcal

Opera Pasta Tarifi Malzemeleri

Ganaj

3 çorba kaşığı süt
80 gram bitter çikolata (kırılmış)

Kahveli Şurup İçin

1/2 su bardağı maden suyu (gazı kaçmış)
1 çorba kaşığı granül kahve

Kek Malzemeleri

4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker
5/4 su bardağı toz badem
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Krema Malzemeleri

1 paket krema (soğuk)
2 çorba kaşığı pudra şekeri

Opera Pasta Nasıl Yapılır?

1/8

Bademli kek için yumurta aklarını ve toz şekerin 2 çorba kaşığı miktarını mikserle sertleşene kadar yüksek devirde çırpın.

4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker

2/8

Kalan şekeri, bütün yumurtaları ve toz bademi ayrı bir kapta balon çırpma teli ile karıştırın. Üzerine tereyağını da ilave edin ve homojen oluncaya kadar karıştırın. Yumurta aklarını da ekleyin ve söndürmeden birbirine yedirin.Pişirme kâğıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine yayın, üzerini düzleyin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkınca 33 cm boyunda 3 eşit parçaya kesin ve soğutun.

5/4 su bardağı toz badem
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

3/8

• Kahveli şurup için maden suyunu kaynama noktasına getirin ve kalan malzemeleri içine ilave edin, eriyene kadar karıştırın, soğutun.

1/2 su bardağı maden suyu (gazı kaçmış)
1 çorba kaşığı granül kahve

4/8

• Kahveli krema için krema ve pudra şekerini sertleşene kadar mikserle çırpın ve soğumuş 1 çorba kaşığı kahveli şuruptan içine ilave edin ve karıştırın. Buzdolabında dinlendirin.

5/8

• Ganaj için krema ve sütü bir sahanda kaynama noktasına getirin ve çikolataları yavaş yavaş ilave edip erimesini sağlayın. Altını kapatın ve tereyağını da ilave edin. Soğuduğunda 2 dakika çırpın.

3 çorba kaşığı süt
80 gram bitter çikolata (kırılmış)

6/8

• Pastayı bir araya getirmek için ilk kek katmanını servis tabağına alın. Üzerini birkaç çorba kaşığı şurupla ıslatın ve çekmesini bekleyin.

7/8

Üzerine kahveli kremanın yarısını sürün ve yayın. Üzerine ikinci kek katmanını yerleştirin, yine şurupla ıslatın ve çekmesini bekleyin. Üzerine çikolatalı ganajı yayın. Üzerine en son kalan katı yerleştirin ve nazikçe yine şurupla ıslatın ve çekmesini bekleyin. Üzerine kalan kahveli kremayı yayın ve buzdolabına kaldırın dinlendirin.

8/8

Bu esnada glazür için için malzemeleri bir kâsede benmari usulü eritin. 5 dakika sonra oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabındaki pastanın üzerinde gezdirin. Pastayı buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra ısıtılmış bıçakla ince dilimler halinde servis edin.