Narenciyeli Cheesecake Tarifi

G: Güncelleme: 14:28, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Narenciyeli Cheesecake Tarifi, ricotta peyniri ve turunçgil aromasıyla hazırlanan ferah bir tatlıdır. Kakaolu taban, portakal-limon sosu ve dinlenmiş peynirli katman dengeli kıvam verir. Narenciyeli cheesecake nasıl yapılır sorusunun püf noktaları ve servis önerileri aşağıda yer alır. Tarif, özel gün sunumlarına uygundur.

Hazırlanma Süresi12 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori175 kcal

Narenciyeli Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

10 kişilik

Peynirli Katman İçin

500 gram ricotta peyniri (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
1 adet mandalina kabuğu (rendelenmiş)
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Servis Malzemeleri

2 adet portakal
1 çorba kaşığı mısır nişastası (dolusu)
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 adet limon
Arzu ettiğiniz kadar krema

Taban Malzemeleri

1/2 su bardağı un
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı toz kakao
1 çimdik tuz
1 adet yumurta sarısı
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

Narenciyeli Cheesecake Nasıl Yapılır?

1/7

Taban için bütün malzemeleri bıçaklı bir mutfak robotuna alın ve hamur olana kadar çekin.

1/2 su bardağı un
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı toz kakao
1 çimdik tuz
1 adet yumurta sarısı
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

2/7

Pişirme kağıdı serdiğiniz 24 cm’lik kelepçeli kalıba yayın ve bastırın, üzerine çatalla kabarmaması için delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin ve soğutun.

3/7

Peynirli kısım için yumurta ve krema dışındaki mazemeleri mikserle 5 dakika çırpın.

500 gram ricotta peyniri (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
1 adet mandalina kabuğu (rendelenmiş)
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)

4/7

Çırparken yumurtaları teker teker her biri iyice karıştıktan sonra ilave edin.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

5/7

En son kremayı da ekleyip karışana kadar çırpın. Soğumuş tabana yayın ve önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

İpucu: Salladığınızda sadece ortası sallanıyorsa pişmiş demektir. Soğurken de bir miktar pişmeye devam edecektir. Fırından çıkarır çıkarmaz bir bıçakla kenarlarını kalıptan ayırın ama kelepçesini açmayın.

6/7

Servis için krema dışındaki malzemeleri portakal ve limonun suyu, mısır nişastası, toz şekeri tavaya alın, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. 2 dakika karıştırarak soğutun.

2 adet portakal
1 çorba kaşığı mısır nişastası (dolusu)
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 adet limon

7/7

Tamamen soğumuş cheeecakein üzerine döküp yayın. Üzerine kaşık ile krema damlatın ve kürdan ile üzerlerinden geçin.

İpucu: En az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında soğutun. Kelepçeyi açtıktan sonra düzgün dilimler için kaynar suya batırılıp ısıtılmış ve havlu kâğıt ile kurulanmış bıçakla dilimleyin.

Püf Noktaları

Ricotta peyniri, yumurta ve kremayı oda sıcaklığında kullanın. Soğuk malzemeler karışımın pütürlü olmasına neden olabilir.
Taban hamurunu kalıba yaydıktan sonra çatalla delikler açın. Bu işlem Narenciyeli Cheesecake Tarifi için tabanın kabarmadan pişmesini sağlar.
Yumurtaları peynirli karışıma teker teker ekleyin. Her yumurta tamamen karışmadan diğerini eklemek kıvamı bozabilir.
Portakal ve mandalina kabuğu, peynirli katmana taze bir aroma verir. Limon ve portakal suyunun asiditesi ise sosun tatlılığını dengeler.
Cheesecake fırından çıktığında sadece orta kısmı hafif sallanmalıdır. Bu kıvam Narenciyeli Cheesecake yapılışı için doğru pişme göstergesidir.

Servis Önerileri

Narenciyeli cheesecake, en az 4 saat ve mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilmelidir. Dinlenme süresi peynirli katmanın oturmasını ve dilimlerin düzgün çıkmasını sağlar.
Üzerine portakal sosu, krema damlaları ve rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Yanında şekersiz Türk kahvesi, filtre kahve veya açık demli çay iyi gider. Düzgün dilimler için bıçağı sıcak suya batırıp kuruladıktan sonra kullanabilirsiniz.