Muzlu ve Çikolata Kaplı Kek Tarifi

17:15, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Muzlu ve çikolata kaplı kek, nemli dokusu ve yoğun kakao aromasıyla çay saatlerine yakışır. Olgun muz hamura doğal tatlılık ve yumuşaklık kazandırırken bitter çikolata kaplama lezzeti tamamlar. Muzlu ve çikolata kaplı kek nasıl yapılır sorusunun pratik yapılışını, doğru pişirme yöntemini ve pürüzsüz ganaj ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1043 kcal

Muzlu ve Çikolata Kaplı Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Kek Malzemeleri

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı toz kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz (doğranmış)
1 kase muz (küp küp doğranmış olgun)

Üzeri İçin

1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı bitter çikolata (doğranmış)

Muzlu ve Çikolata Kaplı Kek Nasıl Yapılır?

1/3

Yumurta ve toz şekeri kabarana kadar 5 dakika çırpın. Yağları teker teker ilave edin. Ardından süt ve yoğurdu da ilave edin, çırpmaya devam edin.

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt

2/3

Unu, kakaoyu, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin, sadece karışana kadar çırpın. Ceviz ve muzu da ekleyin, karıştırın. Pişirme kâğıdı serdiğiniz kare fırın kalıbınıza harcı dökün ve üzerini düzleyip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

İpucu: Pişirme süresinin yarısında kekinizi kontrol edin, kakaolu olduğu için üzeri erken pişebilir. Yanmaması için üzerini pişme süresinin yarısından sonra pişirme kâğıdı ile kapatabilirsiniz.

3 su bardağı un
3 çorba kaşığı toz kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz (doğranmış)
1 kase muz (küp küp doğranmış olgun)

3/3

Kek oda sıcaklığına geldikten sonra kremayı ısıtın. Çikolataları ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Karıştırarak soğutun ve sürme kıvamına gelince kekin üzerini sıvayın. Dilimleyerek servis edin.

1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı bitter çikolata (doğranmış)

Püf Noktaları

Yumurta ve toz şekeri açık renkli, hacimli bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Karışıma giren hava, kekin daha dengeli kabarmasını sağlar.
Eritilmiş tereyağını sıcak kullanmayın. Tereyağını ılıttıktan sonra zeytinyağıyla birlikte azar azar eklemek, yumurtalı karışımın ayrışmasını önler.
Muzları olgun ancak fazla yumuşamamış olanlardan seçin. Küp doğranmış muzları az miktarda una bulamak, muzlu ve çikolata kaplı kek içinde dibe çökmelerini azaltır.
Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Yoğurdun nemi hamurun yumuşak kalmasına yardımcı olurken kuru malzemeleri fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olabilir.
Ganaj için kremayı kaynatmadan ısıtın ve ince doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Kaplamayı tamamen soğuyan keke sürmek, çikolatanın akmasını ve kek yüzeyinin hamurlaşmasını önler.

Servis Önerileri

Muzlu ve çikolata kaplı keki ganaj sertleşene kadar kısa süre dinlendirdikten sonra dilimleyebilirsiniz. Üzerini muz dilimleri, iri doğranmış ceviz veya ince bitter çikolata parçalarıyla tamamlayabilirsiniz.
Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz siyah çay sunabilirsiniz. Taze muz dilimlerinin kararmaması için servis öncesinde üzerlerine birkaç damla limon suyu sürebilirsiniz.