Muhallebili Kurabiye Tarifi

G: Güncelleme: 18:09, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Muhallebili Kurabiye Tarifi, içi kremalı ve dışı yumuşak dokulu özel bir çay saati kurabiyesidir. Soğuk tereyağıyla hazırlanan hamur ağızda dağılır, önceden soğutulan muhallebi ise pişerken formunu korur. Muhallebili kurabiye nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori259 kcal

Muhallebili Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

1,5 su bardağı beyaz un
1 su bardağı tam buğday unu
2 çorba kaşığı kepekli un
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
120 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)

Muhallebi Malzemeleri

1 çorba kaşığı mısır nişastası (dolusu)
3 çorba kaşığı Hindistan cevizi
1 paket vanilya
2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar pudra şekeri
Yeteri kadar toz tarçın

Muhallebili Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/8

İlk önce soğuması için muhallebiyi pişirin. İlk beş malzemeyi tencerede karıştırın.

1 çorba kaşığı mısır nişastası (dolusu)
3 çorba kaşığı Hindistan cevizi
1 paket vanilya

2/8

Üzerine süt ve yumurta sarısını ilave edin ve karıştırarak pişirin.

2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı

3/8

Tereyağını ekleyin ve çırparak soğutun. 1 saat buzdolabında dinlendirin.

1 çorba kaşığı tereyağı

4/8

Hamur için ilk beş malzemeyi mutfak robotuna alın ve karıştırın.

1,5 su bardağı beyaz un
1 su bardağı tam buğday unu
2 çorba kaşığı kepekli un
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu

5/8

Kalan malzemeleri de ilave edin ve toparlanana kadar kesik kesik çekin. Yarım saat buzdolabında hamuru dinlendirin.

1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
120 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)

6/8

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda açın. Ortasına katılaşmış olan muhallebiden bir tatlı kaşığı paylaştırın ve yuvarlayıp pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye dizin.

7/8

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin.

8/8

Soğuyunca pudra şekeri ve toz tarçın serpin.

Yeteri kadar pudra şekeri
Yeteri kadar toz tarçın

Püf Noktaları

Muhallebiyi hamurdan önce hazırlayın ve buzdolabında iyice soğutun. Katılaşmayan muhallebi, kurabiyenin içinde akabilir ve şekil vermeyi zorlaştırabilir.
Nişasta, süt ve yumurta sarısını pişirme sırasında sürekli karıştırın. Nişasta ısıyla kıvam alır, yumurta sarısı ise muhallebiye daha tok bir yapı verir.
Hamurda soğuk tereyağı kullanın. Soğuk tereyağı, Muhallebili Kurabiye Tarifi için ağızda dağılan yumuşak dokunun temelini oluşturur.
Hamuru mutfak robotunda kesik kesik çekin. Fazla çalıştırmak tereyağını ısıtır ve kurabiyenin pişince sertleşmesine neden olabilir.
Kurabiyeleri fırından hafif pembeleşince alın. Fazla pişirmek Muhallebili Kurabiye yapılışı sırasında hamurun kurumasına yol açabilir.

Servis Önerileri

Muhallebili kurabiye tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri ve tarçınla servis edilmelidir. Ilıkken pudra şekeri serpmek yüzeyde erimeye neden olabilir.
Çay saatlerinde demli çay, Türk kahvesi veya sütlü kahveyle iyi gider. Sunum tabağında yanına taze çilek, muz dilimleri veya birkaç parça Hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Daha şık bir görünüm için pudra şekerini servis öncesi ince süzgeçle serpin.