Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi

12:56, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Mahlepli Tuzlu Kurabiye, kıyır dokusu ve susamlı yüzeyiyle çay saatlerinin güvenilir ikramıdır. Mahlebin kokusu, yoğurt ve tereyağıyla birleşince ağızda dağılan dengeli bir hamur oluşur. Mahlepli tuzlu kurabiye tarifi, nasıl yapılır adımları ve püf noktalarıyla misafir sofralarına yakışır.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori524 kcal

Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı susam

Mahlepli Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/2

Hamur malzemelerini bıçaklı mutfak robotuna alın ve toparlanana kadar çekin. Streçleyip 1 saat buzdolabında dinlendirin.

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı

2/2

Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgahta yuvarlayıp rulo yapın ve kurdela şeklini verip, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Tepsiyi buzlukta 5 dakika beklettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra servis edin.

1 adet yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı susam

Püf Noktaları

Hamuru robotta fazla çekmeyin. Malzemeler toparlanınca durdurmak, kurabiyenin sertleşmesini önler.
Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk yağ hamura eşit dağılmaz, fazla yumuşak yağ ise şekil vermeyi zorlaştırır.
Mahlepli Tuzlu Kurabiye tarifi için hamuru mutlaka buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay şekil alır ve pişerken formunu korur.
Yoğurt hamura hafiflik verir, zeytinyağı ise kıyır dokuyu destekler. Bu yağ ve asit dengesi kurabiyenin ağızda dağılmasına yardımcı olur.
Tepsiyi fırına vermeden önce 5 dakika buzlukta bekletin. Bu işlem kurabiyelerin yayılmasını azaltır ve kurdela şeklini daha net tutar.

Servis Önerileri

Mahlepli tuzlu kurabiyeyi oda sıcaklığına geldikten sonra servis edin. Çay saatlerinde demli çay, ayran veya sade maden suyu ile iyi gider.
Sunum için geniş bir servis tabağına dizip yanına peynir küpleri, zeytin ve salatalık dilimleri ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin üzerine serpiştirilen susam görsel olarak yeterli olduğu için sade bir tabak daha şık durur.