Limonlu Frambuazlı Cheesecake Tarifi

G: Güncelleme: 12:28, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Limonlu Frambuazlı Cheesecake Tarifi, limonun ferah aromasıyla frambuazın mayhoş tadını pürüzsüz peynir dolgusunda buluşturur. Yulaflı bisküvi tabanı ve kontrollü pişirme yöntemi, dengeli bir doku sağlar. Limonlu Frambuazlı Cheesecake nasıl yapılır, çatlamadan nasıl pişirilir ve ideal kıvamı nasıl elde edilir sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi4 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori429 kcal

Limonlu Frambuazlı Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 paket yulaflı bisküvi
1 çorba kaşığı tereyağı
400 gram labne peyniri
3/4 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
Bir çimdik tuz
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 paket krema (çiğ)
1 su bardağı frambuaz (dondurulmuş)

Limonlu Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır?

1/5

Bisküvi ve tereyağını bıçaklı robotta toz haline getirin. Orta boy kare bir fırın kabına pişirme kağıdı serin ve bisküvi tozunu boşaltın. Bastırıp düzeltin ve buzluğa kaldırın. Fırını önceden 160 derecede ısıtın.

1 paket yulaflı bisküvi
1 çorba kaşığı tereyağı

2/5

Labne peyniri ve şekeri açılana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker her biri iyice karıştıkça ekleyin. Vanilya, limon kabukları, tuz, limon suyu ve kremayı ekleyin. Sadece karışana kadar çırpın.

400 gram labne peyniri
3/4 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
Bir çimdik tuz
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 paket krema (çiğ)

3/5

Buzluktaki bisküvili tabana dökün, üzerine frambuazları serpin ve parmağınızla içine doğru bastırın.

1 su bardağı frambuaz (dondurulmuş)

4/5

Ayrı bir yerde ½ su bardağı frambuaz ve şekeri robotta çekin. Birer çorba kaşığı kadar tatlının üzerinde gezdirip bıçakla spiral şekiller verin. Fırına verdikten 30 dakika sonra pişmesini kontrol edin.

5/5

Fırından aldıktan sonra bir bıçak yardımıyla pişirme kağıdı ve tatlının arasını açın. Böylece soğurken çatlamayacaktır. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 4 saat buzdolabında soğutun.

Püf Noktaları

Labne peynirinin fazla suyunu süzün ve malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Böylece karışım daha kolay bütünleşir ve pürüzsüz bir kıvam kazanır.
Yumurtaları dolguya teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra yalnızca karışana kadar çırpın. Fazla hava alan harç fırında hızla kabarıp soğurken çatlayabilir.
Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısmına geçmeyin. Sarı dış yüzey güçlü bir aroma verirken beyaz bölüm tatlıya acılık katabilir.
Limon suyunun asiditesi labne ve kremanın yoğunluğunu dengeler. Frambuazın doğal mayhoşluğu da şekerli dolgunun daha ferah bir lezzet kazanmasını sağlar.
Limonlu Frambuazlı Cheesecake tarifi için fırından çıkan tatlının kenarlarını kalıptan ayırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 4 saat soğutmak, dolgunun kesilebilir kıvama ulaşmasını sağlar.

Servis Önerileri

Limonlu frambuazlı cheesecake’i buzdolabından çıkardıktan sonra soğuk servis edin. Düzgün dilimler elde etmek için bıçağı sıcak suya batırıp kuruladıktan sonra her kesim öncesinde temizleyin.
Üzerini taze frambuaz, ince limon kabuğu rendesi veya birkaç nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz. Yanında filtre kahve, sade Türk kahvesi ya da şekersiz çay sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Limonlu Frambuazlı Cheesecake neden çatlar?

Harç fazla çırpıldığında veya tatlı ani sıcaklık değişimine maruz kaldığında çatlayabilir. Karışımı düşük hızda hazırlayın ve fırından çıktıktan sonra kontrollü biçimde soğutun.

Limonlu Frambuazlı Cheesecake dondurulmuş frambuazla yapılabilir mi?

Evet. Meyveleri çözdürmeden kullanın ve üzerlerindeki fazla buz parçalarını temizleyin.

Limonlu Frambuazlı Cheesecake için labne yerine ne kullanılabilir?

Suyu süzülmüş krem peynir kullanılabilir. Çok tuzlu veya akışkan peynirler dolgunun lezzetini ve kıvamını bozabilir.

Limonlu Frambuazlı Cheesecake’in piştiği nasıl anlaşılır?

Kenarları sabit, orta kısmı ise kalıp hafifçe sallandığında az miktarda titreşiyor olmalıdır. Tamamen sertleşmesini beklemek tatlının kuru kalmasına neden olabilir.