Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

G: Güncelleme: 14:21, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bal Kabaklı Cheesecake tarifi, çatlamayan pürüzsüz dokusuyla çay saatlerinizin en lezzetli eşlikçisi oluyor. Kıvamı her seferinde tam tutan bu nefis tatlının en pratik yapılışı adım adım aşağıda sizi bekliyor. Evde tam ölçülü Bal Kabaklı Cheesecake nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, mutfaktaki işinizi kolaylaştıracak tüm gizli aşamalar için hemen detaylara göz atın.

Hazırlanma Süresi3 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori309 kcal

Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

10 kişilik

Karamel Sos İçin

5 çorba kaşığı soğuk su
2-3 damla limon suyu

Peynirli Katman İçin

200 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
200 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı un
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 paket krema (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı bal kabağı (püre halinde)

Taban Malzemeleri

1 paket yulaflı bisküvi
50 gram tereyağı
1 avuç ceviz
1 tatlı kaşığı toz zencefil (dolusu)

Bal Kabaklı Cheesecake Nasıl Yapılır?

1/11

Balkabağı püresi için pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye balkabaklarını dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirin ve soğutun.

3/4 su bardağı bal kabağı (püre halinde)

2/11

Karamel sos için toz şeker, su ve limon suyunu tavaya alın ve hiç karıştırmadan orta ateşte amber rengini alana kadar pişirin. Tereyağını ilave edin ve eriyene kadar bekleyin.

3/11

Dikkatlice kremayı ilave edin ve ocaktan alıp soğuyana kadar karıştırın.

4/11

Taban için bütün malzemeleri bıçaklı bir mutfak robotuna alın ve tamamen ufalanana kadar çekin.

1 paket yulaflı bisküvi
50 gram tereyağı
1 avuç ceviz
1 tatlı kaşığı toz zencefil (dolusu)

5/11

Muffin tepsisine muffin kâğıtlarını yerleştirin. Taban harcını muffin kâğıtlarına paylaştırın ve üzerlerine bastırıp 5 dakika buzlukta dinlendirin.

6/11

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında tabanları 10 dakika kokuları gelene kadar fırınlayın ve soğutun.

7/11

Peynirli kısım için ilk beş malzemeyi mikserle 5 dakika çırpın.

200 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
200 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı un

8/11

Çırparken yumurtaları teker teker her biri iyice karıştıktan sonra ilave edin.

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

9/11

Kremayı da ekleyip karışana kadar çırpın. Balkabağını da ilave edin ve karışana kadar çırpın.

1/2 paket krema (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı bal kabağı (püre halinde)

10/11

Muffin kâğıtlarına paylaştırın ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 25 dakika pişirin.

11/11

Soğuduktan sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Karamel sos ile servis edin.

Püf Noktaları

Labne ve krem peynirin oda sıcaklığında kullanılması, pürüzsüz bir harç elde etmenin ilk kuralıdır. Soğuk peynir sıvı malzemelerle buluştuğunda kesilme yapar ve topaklanmaya neden olur.
Karamel sosu hazırlarken eklenen birkaç damla limon suyu, ısınan şekerin kristalleşmesini önler. Limonun asidik yapısı, şekerin pürüzsüz ve parlak bir şurup formunda kalmasını garantiler.
Mükemmel bir Bal Kabaklı Cheesecake tarifi için fırın tabanına ısıya dayanıklı küçük bir kapta kaynar su yerleştirmelisiniz. Yükselen buhar fırın içindeki nemi artırarak yüzeyin kurumasını engeller.
Bal kabağının sulu kalmaması peynirli harcın yoğunluğu için çok önemlidir. Sulu bir püre, Bal Kabaklı Cheesecake yapılışı sırasında peynirin bağlayıcı özelliğini zayıflatır ve tatlının fırında çökmesine yol açar.
Yumurtaları harca ekledikten sonra mikser yerine bir spatula ile sadece sıvı karışıma yedirene kadar işlem yapmalısınız. Fazla çırpmak harca hava hapseder ve fırında gereğinden fazla kabarıp sonrasında sönmesine sebep olur.

Servis Önerileri

Bu nefis tatlıyı soğuk olarak servis ederken üzerine ılık karamel sosu cömertçe gezdirebilirsiniz. Yanına eşlik etmesi için taze demlenmiş sade bir filtre kahve veya aromalı bir kış çayı tercih edebilirsiniz.
Sunum tabağının kenarlarına bütün ceviz içi veya hafif kavrulmuş kabak çekirdeği yerleştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Misafirlerinize ikram etmeden önce tatlının buzdolabında en az bir gece dinlenmiş olmasına mutlaka dikkat edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Bal Kabaklı Cheesecake harcına krema koymak şart mı?

Krema, harcın ipeksi dokusunu ve kıvamını sağlayan temel bir malzemedir. Krema kullanmamak tatlının formunun bozulmasına ve çok daha kuru bir dokuya sahip olmasına neden olur.

Bal Kabaklı Cheesecake fırından tam olarak ne zaman alınmalıdır?

Kalıbı hafifçe salladığınızda kenarları sabit, ortası hafifçe sallanıyorsa pişme işlemi tamamlanmış demektir. Fırını kapatıp kapağı aralık şekilde kendi sıcaklığında soğumaya bırakmalısınız.

Bal Kabaklı Cheesecake püresi fırın yerine tencerede haşlanarak yapılabilir mi?

Tencerede su ile haşlamak kabağın gereğinden fazla su çekmesine yol açar. Susuz ve yoğun bir püre elde etmek için fırınlama yöntemi her zaman en ideal ve güvenilir yoldur.

Bal Kabaklı Cheesecake karamel sosu olmadan servis edilebilir mi?

İsteğe bağlı olarak tamamen sossuz bir şekilde, sadece üzerine ince bir tabaka toz tarçın serperek tüketebilirsiniz. Karamel sos sadece lezzet profilini zenginleştiren tamamlayıcı bir seçenektir.