Kahveli Cheesecake Tarifi

G: Güncelleme: 15:06, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kahveli Cheesecake Tarifi, mascarpone peyniri, granül kahve ve bitter çikolatalı ganajla hazırlanan yoğun aromalı bir tatlıdır. Bisküvili bademli taban, kahveli peynir katmanı ve parlak ganaj birlikte dengeli bir kıvam verir. Kahveli cheesecake nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi12 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori278 kcal

Kahveli Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

10 kişilik

Ganaj

1/2 paket krema
60 gram bitter çikolata

Peynirli Katman İçin

500 gram mascarpone peyniri (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı un
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 çorba kaşığı granül kahve

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar toz kakao

Taban Malzemeleri

1,5 paket yulaflı bisküvi
60 gram tereyağı (eritilmiş)
1 avuç çiğ badem

Kahveli Cheesecake Nasıl Yapılır?

1/7

Taban için bütün malzemeleri bıçaklı bir mutfak robotuna alın ve tamamen ufalanana kadar çekin.

1,5 paket yulaflı bisküvi
60 gram tereyağı (eritilmiş)
1 avuç çiğ badem

2/7

Pişirme kağıdı serdiğiniz 24 cm’lik kelepçeli kalıba yayın ve bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kokusu çıkana kadar fırınlayın ve soğutun.

3/7

Peynirli kısım için ilk dört malzemeyi mikserle 5 dakika çırpın.

500 gram mascarpone peyniri (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı un

4/7

Çırparken yumurtaları teker teker her biri iyice karıştıktan sonra ilave edin.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

5/7

En son kremayı ve kahveyi de ekleyip karışana kadar çırpın. Soğumuş tabana peynirli harcı dökün, önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

İpucu: Salladığınızda sadece ortası sallanıyorsa pişmiş demektir. Soğurken de bir miktar pişmeye devam edecektir. Fırından çıkarır çıkarmaz bir bıçakla kenarlarını kalıptan ayırın ama kelepçesini açmayın.

2 çorba kaşığı granül kahve

6/7

Ganaj için kremayı kaynama noktasına getirin ve çikolataları ilave edip altını kapatın ve oda sıcaklığına gelene kadar karıştırın.

1/2 paket krema
60 gram bitter çikolata

7/7

Ganajı cheesecakein üzerine yayın. Servis ederken toz kakao serpin.

İpucu: Cheesecakeniz tamamen soğuduktan sonra en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında soğutun. Kelepçeyi açtıktan sonra düzgün dilimler için kaynar suya batırılıp ısıtılmış ve havlu kâğıt ile kurulanmış bıçakla dilimleyin.

Arzu ettiğiniz kadar toz kakao

Püf Noktaları

Mascarpone peyniri ve yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. Soğuk malzemeler karışımın pürüzsüz olmasını zorlaştırabilir.
Bisküvili tabanı kalıba iyice bastırın. Eritilmiş tereyağı, bisküvi ve bademi bağlar; Kahveli Cheesecake Tarifi için sağlam bir zemin oluşturur.
Yumurtaları karışıma teker teker ekleyin. Her yumurta tamamen karışmadan diğerini eklemek peynirli katmanın kıvamını bozabilir.
Granül kahveyi peynirli harca iyice yedirin. Kahvenin acımsı aroması, mascarponenin yağlı dokusu ve ganajın çikolatalı tadıyla dengelenir.
Ganajı cheesecake tamamen soğuduktan sonra üzerine yayın. Bu yöntem Kahveli Cheesecake yapılışı sırasında üst katmanın düzgün ve parlak kalmasını sağlar.

Servis Önerileri

Kahveli cheesecake, en az 4 saat ve mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilmelidir. Dinlenme süresi peynirli katmanın oturmasını ve ganajın düzgün kesilmesini sağlar.
Servis sırasında üzerine ince bir kat toz kakao serpebilirsiniz. Yanında şekersiz Türk kahvesi, espresso veya filtre kahve iyi gider. Düzgün dilimler için bıçağı sıcak suya batırıp kuruladıktan sonra kullanabilirsiniz.