Kurabiye Tabanlı Brownie Kek Tarifi

15:00, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kurabiye tabanlı brownie kek, kıtır tabanı ve yoğun çikolatalı nemli üst katıyla öne çıkar. Damla çikolatalı kurabiye hamuru ile yumuşak brownie katını tek dilimde buluşturan bu pratik tarif, iki farklı dokuyu dengeler. Kurabiye tabanlı brownie kek nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori557 kcal

Kurabiye Tabanlı Brownie Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Taban Malzemeleri

3/4 su bardağı pudra şekeri
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata

Üzeri İçin

150 gram bitter çikolata (doğranmış)
1/2 su bardağı toz şeker

Kurabiye Tabanlı Brownie Kek Nasıl Yapılır?

1/4

Zemin için pudra şekeri ve tereyağını krem kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Vanilya, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyin ve toparlanınca durun. Yumuşak bir hamur olacak.

3/4 su bardağı pudra şekeri
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
2 su bardağı un

2/4

Çikolataları da ekleyin ve karıştırın. Pişirme kağıdı serdiğiniz 24 cm’lik kelepçeli kalıba hamuru yayın.

1 su bardağı damla çikolata

3/4

Üzeri için tereyağı ve çikolatayı benmaride eritip karıştırın. Üzerine şekeri ekleyin, karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave edin ve karıştırın.

İpucu: ma üst katmanı nemli seviyorsanız 30 dakikayı da çok aşmayın.

150 gram bitter çikolata (doğranmış)
1/2 su bardağı toz şeker

4/4

En son unu ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Kalıptaki hamurun üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldiğinde dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Tereyağı ile pudra şekerini kremsi ve açık renkli bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu işlem, kurabiye tabanının sertleşmeden gevrek bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Unu kurabiye hamuruna azar azar ekleyin ve hamur toparlandığında karıştırmayı bırakın. Fazla karıştırmak gluteni geliştirerek tabanın sert olmasına neden olabilir.
Bitter çikolatayı tereyağıyla benmari usulü eritirken kaba su ve buhar değdirmeyin. Nem, çikolatanın pürüzsüz yapısını bozarak kesilmesine yol açabilir.
Brownie harcına yumurtaları çikolatalı karışım ılıdıktan sonra teker teker ekleyin. Sıcak karışım yumurtaları pişirebilir, fazla çırpmak ise kek dokusunun oluşmasına neden olabilir.
Tarif verilerinde brownie katmanı için kullanılacak tereyağı, yumurta ve un miktarları belirtilmemiştir. Kurabiye tabanlı brownie kek yapılışına başlamadan önce bu ölçüler mutlaka kontrol edilmelidir.

Servis Önerileri

Kurabiye tabanlı brownie keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Ilık kesilen üst katman dağılabilir ve kurabiye tabanı düzgün porsiyonlanmayabilir.
Yanında sade dondurma, taze çilek veya frambuaz sunabilirsiniz. Şekersiz Türk kahvesi, espresso ya da demli siyah çay yoğun çikolata lezzetini dengeler.

Sıkça Sorulan Sorular

Kurabiye tabanlı brownie kek neden kuru olur?

Gereğinden uzun süre pişirmek üst katmanın nemini kaybetmesine neden olur. Brownie katında kürdanın tamamen kuru değil, birkaç nemli kırıntıyla çıkması yeterlidir.

Kurabiye tabanlı brownie kek tabanı neden sertleşir?

Hamurun fazla karıştırılması veya çok un eklenmesi sert bir taban oluşturur. Unu kontrollü ekleyin ve hamur toparlandığında karıştırmayı bırakın.

Kurabiye tabanlı brownie kek neden katmanlarına ayrılır?

Kurabiye tabanının çok kuru olması veya brownie harcının düzgün yayılmaması katların birbirinden kopmasına yol açabilir. Üst harcı tabana eşit biçimde yayın.

Kurabiye tabanlı brownie kek sütlü çikolatayla yapılır mı?

Evet, bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanılabilir. Daha tatlı bir sonuç elde edileceği için toz şeker miktarı azaltılmalıdır.