Kumkuat ve Orman Meyveli Pasta Tarifi

G: Güncelleme: 18:15, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kumkuat ve orman meyveli pasta tarifi, narenciye ferahlığı ve yoğun kakaolu kekiyle özel günlerinizin en iyi tatlısıdır. Ev mutfağında pratik kumkuat ve orman meyveli pasta nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm adımlar burada. Bu lezzetli tatlının pürüzsüz kreması meyvelerin mayhoş tadını dengeler. Kusursuz yapılışı için aşağıdaki detayları inceleyip hemen mutfağa geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi6 saat

Zorluk Seviyesizor

Kalori834 kcal

Kumkuat ve Orman Meyveli Pasta Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Kek Malzemeleri

1 tatlı kaşığı limon suyu
3/4 su bardağı toz kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı granül kahve (sıcak)

Krema Malzemeleri

5/2 su bardağı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti

2 kase orman meyveleri
1 su bardağı nar taneleri
5 adet kumkuat (incecik dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı toz şeker
1/4 su bardağı soğuk su
Birkaç adet taze nane yaprakları
1 adet yaprak altın

Kumkuat ve Orman Meyveli Pasta Nasıl Yapılır?

1/9

Kek için süt ve limon suyunu karıştırın. Kesilmesi için 10 dakika kenarda bekletin.

1 tatlı kaşığı limon suyu

2/9

Ayrı bir yerde şekeri, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve unu karıştırın.

3/4 su bardağı toz kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat

3/9

Ekşiyen sütü, yumurtaları ve sıvı yağı bir karıştırma kabında balon telle homojen karıştırın.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ

4/9

Karıştırdığınız unlu karışımı 2 seferde tamamen karışana kadar sütlü karışıma ilave edin. Karıştırırken bir yandan sıcak kahveyi ilave edin ve sadece karışana kadar karıştırın.

1 su bardağı granül kahve (sıcak)

5/9

İki tane 20 cm’lik kelepçeli kalıba yağlı kâğıt serin ve harcı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fanlı fırında yaklaşık 40 dakika, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra kelepçesini çıkarın ve soğutun.

6/9

Soğuyan keki enine ikiye kesin, her katmanı kremayı pişirene kadar kenarda bekletin. Krema malzemeleri için krem şanti hariç hepsini koyulaşana kadar pişirin ve çırparak soğutun. Buzdolabında dinlenmeye kaldırın ve en az 4 saat dinlendirin.

5/2 su bardağı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı

7/9

Krem şantiyi ekleyip sertleşene kadar çırpın. Kekin ilk katını servis tabağına alın ve kremadan paylaştırıp sürün, üzerine orman meyveleri serpin. Diğer katları da bu şekilde kapatın ve pastanın etrafını kalan krema ile sıvayın.

1 paket krem şanti

8/9

Kumkuat, toz şeker, nişasta ve suyu bir tavaya alıp koyulaşana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun ve pastanın üzerine gelişigüzel yayın.

5 adet kumkuat (incecik dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı toz şeker
1/4 su bardağı soğuk su

9/9

Nar ve böğürtlenleri de ekleyip dizin, altın yaprak ve nane ile süsleyin. Bir süre daha buzdolabında dinlendirdikten sonra servise hazırdır.

Püf Noktaları

Kek hamuruna eklenen limon suyu ve süt karışımı, sütün asiditesini yükseltir. Bu asidik yapı karbonatla hızlıca tepkimeye girerek kekin fırında çok daha iyi kabarmasını sağlar.
Yumurtaların oda sıcaklığında kullanılması, çırpma esnasında hamur harcına hapsolan havanın hacmini artırır ve süngerimsi bir doku yaratır.
Mükemmel kumkuat ve orman meyveli pasta tarifi elde etmek için kremayı tamamen soğutmadan kekle buluşturmamalısınız. Sıcaklık, krem şantinin yağ yapısını bozarak tamamen sönmesine neden olur.
Harcın içerisine sıcak kahve ilave edilmesi, kakaonun lezzet profilini derinleştirerek tatlıdaki çikolata aromasını belirginleştirir.
Kusursuz kumkuat ve orman meyveli pasta yapılışı aşamasında kuru malzemeleri sıvı karışıma mutlaka eleyerek ekleyin. Bu adım topaklanmayı önleyerek pürüzsüz bir kek formu oluşturur.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu gösterişli tatlıyı taze demlenmiş sade bir filtre kahve veya bergamot aromalı sıcak siyah çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Servis esnasında beyaz ve geniş porselen tabaklar kullanarak meyvelerin canlı renklerini doğrudan ön plana çıkarmanız mümkündür.
Dilimlediğiniz tatlının yanına fazladan taze kumkuat dilimleri ve birkaç yaprak nane ekleyerek şık bir tabaklama yapabilirsiniz. Üzerindeki altın yaprak detayı görsel bir bütünlük sunacağı için tabağa ekstra bir sos gezdirmenize gerek kalmaz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kumkuat ve orman meyveli pasta yaparken sıcak kahve yerine süt kullanılabilir mi?

Evet, kahve aromasını tercih etmiyorsanız aynı ölçüde sıcak süt ekleyebilirsiniz. Sıcak sıvı, kakaonun hamur içinde kolayca çözünmesini sağlayıp pürüzsüz bir renk yaratır.

Kumkuat ve orman meyveli pasta kremasına krem şanti yerine ne konur?

Sert bir kıvam elde etmek için aynı oranda çırpılmış çiğ krema kullanabilirsiniz. Ayrıca labne peyniri ekleyerek daha yoğun ve pürüzsüz bir doku yakalamanız mümkündür.

Kumkuat ve orman meyveli pasta kekinin çökmemesi için ne yapılmalıdır?

Fırın kapağını ilk otuz dakika kesinlikle açmamalısınız. Ani ısı değişimi hamurun içindeki sıcak hava kabarcıklarını patlatarak kekin ortasının sönmesine yol açar.

Kumkuat ve orman meyveli pasta dolapta kaç gün taze kalır?

Hava almayan kapalı bir kap içerisinde buzdolabında üç güne kadar tazeliğini korur. İçerisindeki yaş meyvelerin formunu kaybetmemesi için bu süre zarfında tüketilmesi tavsiye edilir.