Kepekli Vişneli Kurabiye Tarifi

13:51, 07/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kepekli vişneli kurabiye, kepek ununun sunduğu tok tutucu doku ile vişnenin mayhoş aromasını buluşturan, çay saatlerinize çok yakışacak dengeli bir lezzettir. Lif bakımından zengin içeriğiyle geleneksel kurabiyelere sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif, kıyır kıyır yapısıyla favorilerinizden biri olmaya adaydır. Kepekli vişneli kurabiye nasıl yapılır, ideal doku için püf noktaları nelerdir ve sunumu nasıl olmalıdır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori374 kcal

Kepekli Vişneli Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

7 kişilik

İç Malzemeleri

250 gram vişne
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 adet limon

1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı beyaz un
1/3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
170 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
1 adet yumurta

Kepekli Vişneli Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/3

Unları, toz şekeri ve vanilyayı mutfak robotuna alıp karıştırın. Tereyağını atıp kesik kesik çekin. Yumurtayı da ilave edin ve kesik kesik çekerek ekmek kırıntısı şeklini alınca durun. Elinizde disk şeklini verip streç filmle sarın ve 2 saat buzdolabında dinlendirin.

1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı beyaz un
1/3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
170 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
1 adet yumurta

2/3

İç malzemelerini ocakta karıştırın, koyulaşana kadar pişirin ve soğutun. Hamuru buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içine açın. 1 çay kaşığı dolusu vişneli harçtan doldurun.

250 gram vişne
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 adet limon

3/3

Elinizde yuvarlayıp kapatın ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Dilerseniz üzeri açık kurabiye şekli de verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kızarana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamur hazırlığında tereyağının mutlaka soğuk olması, kurabiyelerin arzu edilen kıyır kıyır dokuya ulaşması için en önemli adımdır.
Hamuru robotta çekerken "kesik kesik" çalıştırmak, yağın unla fazla ısınmasını engeller ve hamurun kıvamını korur.
Vişneli iç harcın tam anlamıyla soğumuş olması, hamuru doldururken dışarı taşmasını veya hamurun yapısını bozmasını önler.
Kepekli un, beyaz una göre daha fazla sıvı emebilir; hamurunuzu buzdolabında dinlendirmek malzemelerin birbiriyle mükemmel özleşmesini sağlar.

Servis Önerileri

Kurabiyelerinizi tamamen soğuduktan sonra üzerine hafifçe pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Yanında demli bir çay veya soğuk süt sunmak, vişnenin mayhoş tadını harika bir şekilde tamamlayacaktır.
Servis tabağını taze nane yaprakları veya birkaç adet bütün vişne ile süsleyerek daha profesyonel bir görünüm elde edebilirsiniz. Kapalı bir saklama kabında muhafaza etmeye özen gösterin.