Kepekli Otlu Çörek Tarifi

12:47, 08/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kepekli Otlu Çörek Tarifi, lor peyniri ve maydanozla hazırlanan yumuşak bir çay saati tarifidir. Bu pratik tarif, kepekli unun tok dokusu, tereyağının gevrekliği ve sütlü hamurun dengesiyle güvenilir sonuç verir. Kepekli otlu çörek nasıl yapılır diyenler için yapılışı kolaydır.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori436 kcal

Kepekli Otlu Çörek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı toz maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
60 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta (küçük boy)
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
100 gram lor peyniri

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar susam

Kepekli Otlu Çörek Nasıl Yapılır?

1/2

Peynir ve maydanoz hariç bütün malzemeleri yoğurun. En son peynir ve maydanozu da ilave edip yoğurun. Yarım saat üzerini örtüp mayalandırın.

1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı toz maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
60 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta (küçük boy)
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
100 gram lor peyniri

2/2

Hamuru 1cm kalınlığında açın ve istediğiniz kalıpla kesin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, kızarana kadar pişirin.

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar susam

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında kullanın. Böylece hamura daha kolay karışır ve Kepekli Otlu Çörek Tarifi için ağızda dağılan bir doku oluşturur.
Kepekli un ve beyaz unu birlikte kullanmak önemlidir. Kepekli un tok bir yapı verir, beyaz un ise hamurun fazla sertleşmesini önler.
Peynir ve maydanozu en son ekleyin. Bu işlem lorun fazla ezilmesini önler ve maydanozun taze aromasını korur.
Hamuru yarım saat üzeri kapalı şekilde dinlendirin. Maya ve kabartma tozu birlikte çalışarak çöreğin daha yumuşak pişmesine yardımcı olur.
Hamuru 1 cm kalınlığında açın. Çok ince açılırsa kurur, çok kalın açılırsa iç kısmı geç pişer.

Servis Önerileri

Kepekli otlu çöreği ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve beyaz peynirle iyi gider.
Çay saatlerinde demli siyah çay, ayran veya sade maden suyuyla sunulabilir. Servis tabağını birkaç dal maydanoz, susam serpiştirmesi ve küçük peynir dilimleriyle sade şekilde tamamlayabilirsiniz.