Kayısılı Bademli Kurabiye Tarifi

G: Güncelleme: 13:28, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kayısılı bademli kurabiye tarifi, portakal ve süzme yoğurt dengesiyle hazırlanan en iyi meyveli atıştırmalıktır. Pratik yapılışı sayesinde mutfakta geçirdiğiniz süreyi azaltır. Bu nefis lezzet nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Evde tam ölçülü bir sonuç almak için tüm adımları derledik. Kusursuz bir deneyim için aşağıdaki detaylara hemen göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori369 kcal

Kayısılı Bademli Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı süzme yoğurt
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz tarçın
4 su bardağı beyaz un
1 su bardağı kuru kayısı (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı çiğ badem (doğranmış)

Üzeri İçin

Yeteri kadar file badem

Kayısılı Bademli Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/2

Toz şeker ve yumurtayı 5 dakika çırpın. Zeytinyağını ve yoğurdu ilave edip karıştırın. Kalan malzemeleri de sırayla ilave edin ve spatula ile karıştırın. Ellerinizi yağlayın ve hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yağlı kâğıt serilmiş iki fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kurabiyeler iki katı kadar büyüyecektir.

1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı süzme yoğurt
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz tarçın
4 su bardağı beyaz un
1 su bardağı kuru kayısı (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı çiğ badem (doğranmış)

2/2

Üzerlerine file badem serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Yeteri kadar file badem

Püf Noktaları

Süzme yoğurdun içerdiği laktik asit, karbonat ile anında tepkimeye girerek hamurun fırında pürüzsüz bir şekilde kabarmasını sağlar.
Pratik kayısılı bademli kurabiye tarifi hazırlarken yumurta ve şekeri çırpma aşamasını uzun tutmak, şekerin tamamen çözünmesini ve dış yüzeyin hafif çıtır olmasını garantiler.
Kuru kayısıları hamura eklemeden önce çok hafif unlamak, meyvelerin dibe çökmesini engeller ve homojen bir dağılım yaratır.
Kusursuz bir kayısılı bademli kurabiye yapılışı için zeytinyağını yoğurttan hemen sonra eklemelisiniz. Yağ, protein bağlarını esneterek hamura keksi ve nemli bir doku verir.
Portakal kabuklarını rendelerken sadece ince turuncu yüzeyi almalısınız. Alt kısımdaki beyaz doku hamura acı bir tat bırakarak lezzet dengesini tamamen bozar.

Servis Önerileri

Fırından yeni çıkan sıcak porsiyonları oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra yanında taze demlenmiş bir siyah çay ile servis edebilirsiniz. İçeceğin tamamen şekersiz olması, meyvelerin doğal tatlılığını damakta çok daha belirgin hale getirecektir.
Sunum tabağının kenarlarına birkaç ince dilim taze portakal ve bütün çiğ badem yerleştirerek şık bir görsel elde edebilirsiniz. Porsiyonları düz renkli bir porselen tabakta sunarak misafirlerinize son derece iştah açıcı bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kayısılı bademli kurabiye fırın tepsisine dizilirken neden aralıklı bırakılmalıdır?

İçerisindeki asit ve baz etkileşimi sayesinde pişme esnasında hacmi ortalama iki katına çıkar. Birbirine yapışmasını engellemek için geniş boşluklar bırakmak formun korunması için şarttır.

Kayısılı bademli kurabiye içine kuru incir ilave edilebilir mi?

Mevcut meyvelerin yanına küçük doğranmış incir parçaları ekleyerek aromayı kolayca zenginleştirebilirsiniz. Bu ekleme porsiyonların tatlılık oranını doğrudan artıracaktır.

Kayısılı bademli kurabiye fırından çıktıktan sonra neden hemen tepsiden alınmaz?

Sıcakken yapıları oldukça yumuşak ve kolayca dağılmaya müsaittir. Katılaşıp formunu koruması için oda sıcaklığında en az on dakika kendi halinde soğuması gerekir.