Ispanaklı Mantarlı Kiş Tarifi

G: Güncelleme: 09:50, 18/11/2019, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Besin değeri oldukça yüksek bir o kadar lezzetli bir tarif sizlerle. Ispanaklı mantarlı kiş, zengin malzeme içeriğiyle çok doyurucu bir tarif. Ispanak, mantar, kuru soğan, havuç ve parmesan peyniri ile hazırladığımız ıspanaklı mantarlı kiş oldukça lezzetli ve besleyici. Bütün püf noktalarıyla sizlere sunduğumuz ıspanaklı mantarlı kiş tarifini aşağıdaki adımları izleyerek kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori204 kcal

Ispanaklı Mantarlı Kiş Tarifi Malzemeleri

Harç Malzemeleri

1 bağ ıspanak (doğranmış)
1 su bardağı lor peyniri
2 adet havuç (rendelenmiş)
1 paket mantar (doğranmış)
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar sıvı yağ
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

350 gram un
50 gram mısır unu
150 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
60 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
4 çorba kaşığı soğuk su (soğuk)

Ispanaklı Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır?

1/11

Hamur için unları bir mutfak robotuna alın. Üzerine tereyağı ile peyniri serpin ve mutfak robotunu kesik kesik çalıştırın.

350 gram un
50 gram mısır unu
150 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
60 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Mutfak robotu
Yoğurma kabı

2/11

Yumurtayı ilave edip tekrar kesik kesik çalıştırıp tereyağı parçalarının homojen dağılmasını sağlayın.

Ekipmanlar:

Fırın
Kelepçeli kalıp
Mutfak robotu
Pişirme kağıdı
Streç film
Tava
Yoğurma kabı

3/11

En son kaşık kaşık soğuk suyu ilave edin ve yine kesik kesik çalıştırmaya devam edin.

4 çorba kaşığı soğuk su (soğuk)

Ekipmanlar:

Fırın
Kelepçeli kalıp
Mutfak robotu
Pişirme kağıdı
Streç film
Tava
Yoğurma kabı

4/11

En son robotu durdurun ve hamurun 1/3’ünü ayırıp iki bezeyi de ellerinizle yoğurmadan disk şeklini verin. Streç filme sarıp buzdolabına 1 saat dinlendirmek üzere kaldırın.

Ekipmanlar:

Streç film

5/11

Ispanakları geniş bir tavaya alın. 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile suyunu çekene kadar soteleyin ve soğutmak için kenara alın. Tuzunu serpin ve lor peyniri ile harmanlayın.

1 bağ ıspanak (doğranmış)
1 su bardağı lor peyniri
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar sıvı yağ

Ekipmanlar:

Tava

6/11

Havuçları da 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile solana kadar soteleyin ve tuzunu serpip soğuması için kenara alın.

2 adet havuç (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar sıvı yağ

Ekipmanlar:

Fırın
Kelepçeli kalıp
Mutfak robotu
Pişirme kağıdı
Streç film
Tava
Yoğurma kabı

7/11

Mantar ve soğanları da 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile suyunu çekip solana kadar kavurun ve tuzunu serpip soğutun.

1 paket mantar (doğranmış)
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar sıvı yağ

Ekipmanlar:

Fırın
Kelepçeli kalıp
Mutfak robotu
Pişirme kağıdı
Streç film
Tava
Yoğurma kabı

8/11

Dinlenen hamurun büyük olan parçasını iki pişirme kağıdı arasında 20 cm’lik kelepçeli kalıbın kenarlarını da kaplayacak şekilde açın ve kalıba serin.

Ekipmanlar:

Kelepçeli kalıp
Pişirme kağıdı

9/11

Zeminine bir fırça yardımıyla yumurta akı sürün. Üzerine ıspanaklı lorlu harcı yayın sonra havuçlu harcı yayın, en üste de mantarlı harcı yayın.

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Ekipmanlar:

Fırın
Kelepçeli kalıp
Mutfak robotu
Pişirme kağıdı
Streç film
Tava
Yoğurma kabı

10/11

Diğer hamur bezesini de iki pişirme kağıdı arasında üzerini kapatacak kadar açın ve yerleştirin. Hamurun iki kenarını birleştirin ve kalıbın üstüne doğru kaldırın. Ortasına bıçakla çizikler atın ve üzerine yumurta sarısı sürün

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Ekipmanlar:

Pişirme kağıdı

11/11

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Son 10 dakikada da fırının alt katına alıp sadece alt ısıtmayı açın. Tabanın da bu şekilde iyice pişmesini sağlayın. Fırından aldıktan 10 dakika sonra dilimleyerek servis edin.

Ekipmanlar: