İncirli Kek Tarifi

13:21, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

İncirli kek, kuru incir ve cevizin dokusunu limon kabuğunun ferah aromasıyla birleştirir. Yoğurt ve süt sayesinde nemli kalan bu pratik kek, çay saatleri için doyurucu bir seçenektir. İncirli kek nasıl yapılır sorusunun kabarma, kıvam ve pişirme ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori788 kcal

İncirli Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
5 adet kuru incir (doğranmış)
1 su bardağı ceviz (iri doğranmış)

İncirli Kek Nasıl Yapılır?

1/3

Şeker ve yumurtaları mikserle kabarana kadar 5 dakika iyice çırpın. Yavaşça bir yandan zeytinyağını akıtın. Yoğurt ve sütü de ilave edin.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt

2/3

Unu, kabartma tozunu, vanilyayı da eleyin ve sadece karışana kadar çırpın, limon rendesini de ekleyip karıştırın.

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

3/3

22 cm’lik yağlı kâğıt serdiğiniz kelepçeli kalıba dökün, üzerine cevizleri serpin ve incirleri dizip içine bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kızarana kadar, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Ilıyınca dilimleyip servis edin.

5 adet kuru incir (doğranmış)
1 su bardağı ceviz (iri doğranmış)

Püf Noktaları

Yumurta ve toz şekeri en az 5 dakika çırpın. Karışıma giren hava, kekin dengeli biçimde kabarmasına ve daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Zeytinyağını yumurtalı karışıma ince bir akış hâlinde ekleyin. Yağın yavaş eklenmesi, sıvı malzemelerin ayrışmadan bütünleşmesini sağlar.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. Kuru malzemeleri yalnızca karışana kadar çırpmak, İncirli kekin sertleşmesini önler.
Kuru incirleri doğradıktan sonra az miktarda una bulayın. Bu işlem, incir parçalarının hamurun dibine çökmesini azaltır.
Limon kabuğunun aromatik yağları, kuru incirin yoğun tatlılığını dengeler. Rendelerken acı tat vermemesi için kabuğun beyaz kısmını almamaya dikkat edin.

Servis Önerileri

İncirli keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında 10-15 dakika dinlendirin ve ılıkken dilimleyin. Üzerine az miktarda pudra şekeri veya ince çekilmiş ceviz serpebilirsiniz.
Yanında demli siyah çay, sütlü kahve veya sade Türk kahvesi sunabilirsiniz. Servis tabağını birkaç kuru incir dilimi ve ceviz içiyle tamamlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

İncirli kek neden kabarmaz?

Yumurta ve şekerin yeterince çırpılmaması veya kabartma tozunun bayat olması kabarmayı azaltabilir. Hamuru hazırladıktan sonra bekletmeden fırına verin.

İncirli kek neden kuru olur?

Fazla un kullanmak veya keki uzun süre pişirmek dokunun kurumasına neden olur. Kürdan üzerinde birkaç nemli kırıntı kaldığında fırından çıkarabilirsiniz.

İncirli kekte kuru incirler neden dibe çöker?

İncir parçalarının iri veya fazla nemli olması çökmeye yol açabilir. Küçük doğrayıp hafifçe una buladıktan sonra hamura ekleyin.

İncirli kek ceviz yerine neyle yapılır?

Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanılabilir. Kuruyemişleri iri doğramak kekin dokusunu daha belirgin hâle getirir.