İncirli Glazürlü Kek Tarifi

G: Güncelleme: 17:09, 23/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

İncirli Glazürlü Kek, meyveli dokusu ve portakal aromalı beyaz çikolata sosuyla dengeli bir lezzettir. Mısır unu keke hafif kıtırlık kazandırırken yoğurt ve zeytinyağı içinin nemli kalmasını sağlar. İncirli glazürlü kek nasıl yapılır, pratik yapılışı ve pürüzsüz glazür için gereken püf noktaları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori698 kcal

İncirli Glazürlü Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Glazür İçin

4 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı bal
60 gram beyaz çikolata (kırılmış)
3 çorba kaşığı krem peynir
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3/4 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı zeytinyağı

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar incir (dilimlenmiş)
Yeteri kadar file fındık

İncirli Glazürlü Kek Nasıl Yapılır?

1/4

Yumurtaları şekerle 5 dakika köpürene kadar çırpın. Unları, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir yere eleyin. Yumurtalı karışıma yoğurt ve zeytinyağını ilave edin ve sadece karışana kadar çırpın. Mikseri kapatıp unlu malzemeleri ilave edin ve spatula ile sadece karışana kadar çırpın.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3/4 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı zeytinyağı

2/4

Pişirme kağıdı serdiğiniz ya da yağladığınız orta boy bir kek kalıbına harcı dökün, üzerine incirleri dizin ve bir bıçakla içine bastırın, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

3/4

Bir sos tenceresine süt ve balı alıp kısık ateşte ısıtmaya başlayın. İçine çikolataları ilave edin ve karıştırarak eritin. Krem peyniri ve portakal kabuğunu da ekleyip altını kapatın ve karıştırarak onu da eritin.

4 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı bal
60 gram beyaz çikolata (kırılmış)
3 çorba kaşığı krem peynir
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)

4/4

Ilıyan kekin üzerine ılıyan glazürü dökün. En son incir dilimleri ve fındıkla süsleyin.

Yeteri kadar incir (dilimlenmiş)
Yeteri kadar file fındık

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri açık renkli, hacimli bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Karışıma giren hava, kekin yoğun mısır ununa rağmen dengeli kabarmasına yardımcı olur.
Yoğurt ve yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler daha kolay bütünleşir ve hamurun kesilmesini önler.
Un, mısır unu, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin. Kuru malzemeleri spatulayla kısa süre karıştırmak, İncirli Glazürlü Kek dokusunun sertleşmesini önler.
İncirleri yıkadıktan sonra tamamen kurulayın ve hamura fazla bastırmayın. Meyvenin bıraktığı su, kekin bazı bölümlerinin geç pişmesine neden olabilir.
Beyaz çikolatayı kaynayan sütte eritmeyin. Ilık süt ve bal karışımına ekleyin; krem peyniri ise sosun sıcaklığı azaldığında karıştırarak pürüzsüz bir glazür hazırlayın.

Servis Önerileri

İncirli glazürlü keki tamamen soğutmadan, hafif ılıkken glazürle kaplayın. Üzerini taze incir dilimleri, file fındık ve ince portakal kabuğu rendesiyle tamamlayabilirsiniz.
Keki glazür kıvam aldıktan sonra dilimleyin. Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve veya açık demlenmiş siyah çay servis edebilirsiniz.