Anne Keki Tarifi

12:04, 23/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Anne Keki, yumuşak dokusu ve kakaolu cevizli aromasıyla ev yapımı keklerin en sevilen örneklerindendir. Oda sıcaklığındaki malzemeler ve doğru çırpma tekniği sayesinde eşit kabaran bu pratik tarif, çay saatleri için güvenilir sonuç verir. Anne keki nasıl yapılır, yapılışı ve önemli püf noktaları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori687 kcal

Anne Keki Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/2 su bardağı şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
3 çorba kaşığı toz kakao
1 su bardağı ceviz (dövülmüş)

Anne Keki Nasıl Yapılır?

1/4

Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir yere eleyin. Yumurta ve şekeri ayrı bir yerde 5 dakika boyunca mikserle köpürene kadar çırpın.

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3/2 su bardağı şeker

2/4

Yoğurt ve zeytinyağını ilave edin sadece karışana kadar çırpın. Bir spatula ile unlu karışımı söndürmeden yumurtalı karışıma yedirin.

1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

3/4

Önceden yağladığınız orta boy bir kek kalıbına cevizin bir kısmını dökün. Kek harcının ¾’ünü kalıba dökün kalanına kakaoyu döküp karıştırın.

3 çorba kaşığı toz kakao
1 su bardağı ceviz (dövülmüş)

4/4

Açık renkli harcın üzerine gelişigüzel döküp bıçakla spiral şekiller verin. En son toz cevizin kalanını en üste serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yumurta ve yoğurdu oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler daha kolay bütünleşir ve kek hamurunun kesilmesini önler.
Yumurta ile şekeri açık renkli ve hacimli bir kıvam alıncaya kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Karışıma giren hava, anne kekinin dengeli kabarmasını sağlar.
Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu birlikte eleyin. Kuru malzemeleri spatulayla kısa sürede karıştırmak, hamurdaki havanın korunmasına yardımcı olur.
Kakaoyu yalnızca ayırdığınız hamura ekleyin ve fazla karıştırmayın. Kakao sıvıyı emdiği için uzun süre karıştırılan kakaolu bölüm daha yoğun ve kuru kalabilir.
Anne keki yapılışında kakaolu harcı açık renkli hamurun üzerine gelişigüzel dökün. Bıçakla birkaç spiral hareket yapmak yeterlidir; fazla karıştırmak mermer desenini kaybettirir.

Servis Önerileri

Anne kekini fırından çıkardıktan sonra kalıbında 10-15 dakika dinlendirin. Tamamen soğuduğunda dilimlemek, kekin parçalanmasını önler.
Üzerine pudra şekeri veya ince çekilmiş ceviz serpebilirsiniz. Yanında açık demlenmiş siyah çay, süt, filtre kahve ya da sade Türk kahvesi servis edebilirsiniz.