Hurmalı Cevizli Kek Tarifi

12:56, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Hurmalı cevizli kek, cennet hurmasının nemi ve cevizin kıtırlığıyla yumuşak dokulu bir tatlıdır. Kuru üzüm ve tarçınla zenginleşen bu pratik kek, doğru malzeme sıcaklığı ve karıştırma tekniğiyle kurumadan pişer. Hurmalı cevizli kek nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori826 kcal

Hurmalı Cevizli Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı taze cennet hurması (püre halinde)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
3 su bardağı un
1 su bardağı ceviz (doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm

Üzeri İçin

Yeteri kadar mavi haşhaş tohumu

Hurmalı Cevizli Kek Nasıl Yapılır?

1/3

Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabında balon telle bütünleşene kadar çırpın. Yağları ekleyin ve karıştırmaya devam edin, püreyi ekleyip karıştırın.

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı taze cennet hurması (püre halinde)

2/3

Vanilyayı, karbonatı, tuzu, tarçını ve unu eleyerek ekleyin, karıştırın. Ceviz ve üzümü de ekleyin ve spatula ile sadece karışana kadar karıştırın.

1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
3 su bardağı un
1 su bardağı ceviz (doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm

3/3

Pişirme kâğıdı serdiğiniz bir fırın kabınıza hamuru sıyırın ve üzerine haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

Yeteri kadar mavi haşhaş tohumu

Püf Noktaları

Cennet hurmalarının iyice olgunlaşmış olmasına dikkat edin. Yumuşak ve sulu meyveler kolayca püre hâline gelir, kekin nemli dokusunu destekler.
Eritilmiş tereyağını harca sıcak eklemeyin. Yağın oda sıcaklığına yaklaşması, yumurtanın pişmesini ve karışımın kesilmesini önler.
Un, karbonat, tarçın ve vanilyayı birlikte eleyin. Karbonat, cennet hurmasının doğal asitliğiyle etkileşime girerek kekin kabarmasına yardımcı olur.
Ceviz ve kuru üzümü bir kaşık unla harmanlayıp harca ekleyin. Bu yöntem, malzemelerin hurmalı cevizli kek tabanına çökmesini azaltır.
Unu ekledikten sonra harcı yalnızca malzemeler birleşene kadar spatulayla karıştırın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırır ve kekin sertleşmesine neden olabilir.

Servis Önerileri

Hurmalı cevizli keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Üzerini mavi haşhaş tohumu, ince çekilmiş ceviz veya az miktarda tarçınla tamamlayabilirsiniz.
Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz çay servis edebilirsiniz. Daha yumuşak bir sunum için dilimlerin yanına bir kaşık süzme yoğurt ya da kaymak ekleyebilirsiniz.