Fıstıklı Sünger Kurabiye Tarifi

G: Güncelleme: 16:54, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fıstıklı sünger kurabiye tarifi, Antep fıstığının doğal yağıyla hazırlanan en iyi glütensiz atıştırmalıktır. Pratik yapılışı kahve saatlerinize kusursuz uyum sağlar. Bu nefis lezzet nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Kusursuz sonuca ulaşmak için gerekli tüm adımları derledik. Hemen mutfağa geçmek için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori224 kcal

Fıstıklı Sünger Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

110 gram Antep fıstığı (tuzsuz)
1/4 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta beyazı
1 çay kaşığı vanilya
1 çimdik tuz

Süsleme Malzemeleri

Yeteri kadar çikolata (eritilmiş)
Yeteri kadar file fıstık

Fıstıklı Sünger Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/2

Tuzsuz fıstığı mutfak robotunda yağı çıkıp püre oluncaya kadar çekin. Bu püreyi ve toz şekeri mikserle tamamen karışıncaya kadar çırpın. Yumurta akı, vanilya ve tuzu da ilave edin, çırpın. Harcı krema sıkma torbasına doldurup ucunu 5 mm kesin.

110 gram Antep fıstığı (tuzsuz)
1/4 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta beyazı
1 çay kaşığı vanilya
1 çimdik tuz

2/2

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine 2 cm’lik aralıklar bırakarak 2,5 cm’lik daireler şeklinde sıkın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 10 dakika üzerleri ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra eritilmiş çikolata ile süsleyip fıstığa bulayın.

Yeteri kadar çikolata (eritilmiş)
Yeteri kadar file fıstık

Püf Noktaları

Antep fıstıklarını mutfak robotunda çekerken doğal yağının tamamen açığa çıkıp püre kıvamına gelmesi şarttır. Bu yağ ve şeker birleştiğinde hamura eşsiz bir nem ve bağlayıcı doku katar.
Yumurta akını karışıma eklerken mikserle çok uzun süre çırpmamalısınız. Kısa süreli çırpma işlemi, protein bağlarını koruyarak fıstıklı sünger kurabiye yapılışı esnasında hamurun sönmesini engeller.
Harcı sıkma torbasıyla tepsiye aralıklı olarak sıkmak çok önemlidir. Pişme esnasında genişleyen hamurların birbirine yapışmaması formun kusursuz kalmasını sağlar.
Pratik fıstıklı sünger kurabiye tarifi hazırlarken fırının mutlaka önceden ısıtılmış olması gerekir. Sıcak hava şoku, kenarların hafif çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Süsleme işlemi için erittiğiniz çikolatanın çok sıcak olmamasına yüksek özen göstermelisiniz. Ilımış çikolata hamurun yapısını bozmadan yüzeye pürüzsüz bir şekilde tutunur.

Servis Önerileri

Fırından çıkan tatlılarınızı oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra yanında taze demlenmiş sade bir Türk kahvesi ile servis edebilirsiniz. Kahvenin şekersiz olması, kurabiyedeki yoğun fıstık ve çikolata tadını mükemmel şekilde dengeleyecektir.
Sunum tabağının zeminine ekstra file fıstık serpiştirerek şık bir görsel kalite oluşturabilirsiniz. Misafirlerinize iştah açıcı bir sofra hazırlamak için porsiyonları sade ve düz porselen tabaklarda sunmayı tercih etmelisiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Fıstıklı sünger kurabiye hamuruna un konur mu?

Hayır, bu reçetede hiçbir şekilde un kullanılmaz. Tamamen kuruyemişin kendi yağı ve püresi bağlayıcı görevi üstlenerek istenilen kıvamı oluşturur.

Fıstıklı sünger kurabiye fırından çıkınca hemen tepsiden alınır mı?

Sıcakken yapısı çok yumuşak olduğu için tepside tamamen soğuyana kadar bekletmeniz şarttır. Soğuduktan sonra formunu koruyarak pişirme kağıdından kolayca ayrılır.

Fıstıklı sünger kurabiye yaparken sıkma torbası yerine kaşık kullanılır mı?

Estetik ve eşit yuvarlaklar elde etmek için sıkma torbası en doğru yöntemdir. Ancak elinizde yoksa iki tatlı kaşığı yardımıyla hamuru tepsiye yavaşça paylaştırabilirsiniz.

Fıstıklı sünger kurabiye buzdolabında nasıl muhafaza edilir?

Hava almayan kapalı bir cam kap içerisinde serin bir ortamda üç güne kadar saklayabilirsiniz. Çikolata kaplamasının erimemesi için doğrudan güneş ışığından uzak tutmanız gerekir.