Fındıklı Reçelli Kurabiye Tarifi

18:05, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fındıklı reçelli kurabiye tarifi fındık ve tereyağı dengesiyle en iyi atıştırmalıktır. Pratik yapılışı kesin sonuç verir. Bu nefis lezzet nasıl yapılır sorusunun tüm yanıtlarını adım adım derledik. Ev mutfağınızda tam ölçülü bir sonuç almak için gerekli bütün detaylar burada yer alıyor. Hemen işe koyulmak için aşağıdaki ipuçlarına göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori736 kcal

Fındıklı Reçelli Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

140 gram tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
3/2 su bardağı un
1 çimdik tuz
1 su bardağı fındık (iri dövülmüş)
1 adet yumurta beyazı
1/2 kase reçel

Fındıklı Reçelli Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/3

Tereyağı ve pudra şekerini mikserle 3 dakika çırpın. Un ve tuzu içine eleyip sadece karışana kadar çırpın. Hamuru ellerinizle toparlayıp bir araya getirin.

140 gram tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
3/2 su bardağı un
1 çimdik tuz

2/3

Birer çorba kaşığı dolusu hamurdan parçalar koparın ve yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra fındığa batırıp, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerlerine işaret parmağınızla bastırıp oyuklar açın. Tepsiyi fırına vermeden önce 15 dakika buzlukta bekletin.

1 su bardağı fındık (iri dövülmüş)
1 adet yumurta beyazı

3/3

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra fırından alıp kurabiyelerin oyuk kısmını bir kaşıkla hafifçe bastırarak belirginleştirin. 15 dakika daha pişirip fırından alın ve soğutun. Soğuyan kurabiyelerin ortalarına arzu ettiğiniz reçellerden koyarak servis edin.

1/2 kase reçel

Püf Noktaları

Tereyağı ve pudra şekerini çırparken yağın tamamen oda sıcaklığında olması şarttır. Yağın yumuşak formu şekerle bağ kurarak fırında hamurun dağılmadan gevrek bir yapı oluşturmasını sağlar.
Pratik fındıklı reçelli kurabiye tarifi hazırlarken yumurta akının bağlayıcı özelliğini kullanmalısınız. Yumurta akı, iri parçaların fırın ısısında hamura sıkıca tutunmasına doğrudan yardımcı olur.
Hamuru fırına vermeden önce buzlukta on beş dakika dinlendirmek çok önemlidir. Bu soğutma işlemi, yağ moleküllerini dondurarak hamurların pişme esnasında yayılmasını kesin olarak engeller.
Fındıklı reçelli kurabiye yapılışı sırasında oyukları ikinci kez belirginleştirmek şeklin kusursuz olmasını sağlar. Yarı pişen hamura yapılan bu küçük müdahale iç dolgunun dışarı akmasını tamamen önler.
Ortasındaki dolguyu fırından çıkan porsiyonlar tamamen soğuduktan sonra eklemelisiniz. Sıcak hamura eklenen sıvı dolgu sulanarak kıtır dokuyu anında hamurlaştırır.

Servis Önerileri

Fırından çıkıp tamamen soğuyan tatlılarınızı, yanında taze demlenmiş sıcak bir siyah çay ile misafirlerinize ikram edebilirsiniz. İçeceğin tamamen şekersiz olması ortadaki dolgunun yoğun tatlılığını mükemmel şekilde dengeleyecektir.
Görselliği artırmak için sunum tabağının kenarlarına ekstra taze fındık serpiştirebilirsiniz. Porsiyonları düz renkli seramik tabaklarda sunarak ortasındaki canlı meyve renklerini doğrudan ön plana çıkarabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Fındıklı reçelli kurabiye için hangi meyve reçelleri tercih edilmelidir?

Çilek, vişne veya ahududu gibi hafif mayhoş tada sahip meyveler en iyi sonucu verir. Bu ürünler hamurun yoğun tereyağlı profilini asidik yapılarıyla mükemmel şekilde dengeler.

Fındıklı reçelli kurabiye fırından çıkınca neden hemen tepsiden alınmaz?

Sıcakken yapıları oldukça hassas ve kolayca dağılmaya müsaittir. Oda sıcaklığında kendi halinde katılaşıp formunu bulması için tepside en az on dakika bekletmeniz şarttır.

Fındıklı reçelli kurabiye fındık yerine cevizle hazırlanır mı?

Aynı ölçüde iri çekilmiş taze ceviz içi kullanarak aromayı kolayca değiştirebilirsiniz. Ceviz taneleri dış yüzeyde benzer bir çıtırlık dokusu yaratacaktır.

Fındıklı reçelli kurabiye bayatlamadan nasıl muhafaza edilir?

Hava almayan cam bir kavanoz içerisinde serin ve nemsiz bir ortamda tazeliğini on güne kadar korur. İçerisindeki sıvı dolgu sebebiyle üst üste dizmek yerine tek sıra halinde saklamalısınız.