Erikli Kek Tarifi

11:25, 08/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Erikli kek tarifi, karamelize olmuş meyve tabanı ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin en gözde lezzetidir. Kırmızı eriğin mayhoşluğunu hamurun tatlılığıyla dengeleyen erikli kek nasıl yapılır sorusunun en garanti yanıtı bu özel tariftedir. Mevsim meyvelerini en şık şekilde değerlendirmek istiyorsanız, bu nefis tarifle sofralarınıza unutulmaz bir lezzet katabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori517 kcal

Erikli Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

3/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz tarçın
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt

Taban Malzemeleri

3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı esmer toz şeker
400 gram kırmızı erik (elma dilimi doğranmış)

Erikli Kek Nasıl Yapılır?

1/4

Tabanı için tereyağını eritip toz şekerle karıştırın ve 26-28 cm’lik sızdırmaz kek kalıbının tabanına yayın. Üzerine erikleri dizin.

3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı esmer toz şeker
400 gram kırmızı erik (elma dilimi doğranmış)

2/4

Ayrı bir yerde un, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve tuzu eleyin. Mikserle tereyağını 5 dakika çırpın. Şekeri ekleyip 5 dakika daha çırpın.

3/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz tarçın
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1 su bardağı şeker

3/4

Yumurtaları teker teker ekleyip homojen oluncaya kadar çırpın. Yoğurt ve unlu karışımı bir spatula ile dönüşümlü olarak iki seferde ekleyerek kabaca bütünleştirin ve eriklerin üzerine yayın.

2 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt

4/4

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Keki 30 dakika dinlendirdikten sonra kalıbından bir servis tabağına ters yüz ederek çıkarın.

Püf Noktaları

Tabandaki eriklerin güzel karamelize olması için esmer şeker ve tereyağı karışımını kalıbın tabanına eşit miktarda yaymaya özen gösterin.
Yumurtaları ve şekeri mikserle yüksek devirde uzun süre çırpmak, kekinizin sünger gibi kabarmasını sağlayan en temel adımdır.
Unlu karışımı ve yoğurdu eklerken spatula ile "aşağıdan yukarıya" doğru nazikçe karıştırmak, kek harcının sönmesini engeller.
Keki ters yüz etmeden önce kalıbın kenarlarını ince bir bıçakla nazikçe gevşetmek, meyvelerin kalıba yapışmasını önleyerek kusursuz çıkmasını sağlar.

Servis Önerileri

Keki ılık olarak, yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis etmek, meyvemsi aromaları mükemmel şekilde tamamlar.
Üzerine hafifçe pudra şekeri eleyerek sunumunuzu daha şık hale getirebilir, taze nane yapraklarıyla renkli bir dokunuş yapabilirsiniz.