Erik Soslu Kıtır Tepeli Profiterol Tarifi

G: Güncelleme: 16:27, 15/01/2019, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

O meşhur meşhur pastanelerin, tatlıcıların yaptığı profiterollere hiç itirazımız yok. Ama onlar gibi profiterol yapmak artık çok kolay. Evde misler gibi hazırlayabileceğiniz bu tatlının hamuru ayrı, kreması ayrı, sosu ayrı güzel. Malzemelerin çok olması gözünüzü korkutmasın. Oldukça pratik şekilde yapılan bu tatlıdan bir tane yemek yetmeyecek sizlere...

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori311 kcal

Erik Soslu Kıtır Tepeli Profiterol Tarifi Malzemeleri

Pastacı Kreması İçin

1 tatlı kaşığı vanilya
1/4 su bardağı krema

Sos Malzemeleri

4 adet mürdüm eriği (püre haline getirilmiş)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası

Şu Hamuru İçin Malzemeler

1/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı süt
3 adet yumurta

Üzeri İçin

80 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı un

Erik Soslu Kıtır Tepeli Profiterol Nasıl Yapılır?

1/8

Sos malzemelerini bir tencerede karıştırın ve sulanması için kenarda bekletin.

4 adet mürdüm eriği (püre haline getirilmiş)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası

2/8

Krema malzemeleri için krema hariç hepsini topak kalmayacak şekilde karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun ve krema ile çırpıp soğuması için dolaba kaldırın.

1 tatlı kaşığı vanilya
1/4 su bardağı krema

3/8

Üzeri için toz şeker ve tereyağını krem kıvamına gelene kadar çırpın. Unu ilave edin ve toparlayıp iki yağlı kâğıdın arasına alın. 2 mm kalınlığında açın ve bir tepsiye kâğıdı ile koyup buzluğa kaldırın.

80 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı un

4/8

Şu hamuru için un ve yumurta hariç malzemelerin hepsini tencereye alın. Kaynamaya başlayınca unu ilave edip 2 dakika dibini kazıya kazıya karıştırmayı bırakmadan pişirin. 2 dakika hararetini aldıktan sonra yumurtaları teker teker ve her biri iyice karıştıktan sonra ilave edin.

1/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı süt
3 adet yumurta

5/8

Hamuru krema sıkma torbasına doldurun ve pişirme kâğıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde sıkın. Buzluktan çıkardığınız kurabiye hamurundan kurabiye kalıbı ile şu hamurlarının üzerlerine uygun büyüklükte kesin ve yerleştirin.

6/8

Bu şekilde önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Oda sıcaklığına geldiklerinde tepelerini keskin bir bıçakla kesin.

7/8

Hazırlayıp soğuttuğunuz kremayı sıkma torbasına alıp içlerine sıkın. Tepelerini kapatıp servis tabağına alın ve erik sosu hazırlayana kadar buzdolabında dinlendirin.

8/8

Sos tenceresini ocağa alın, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince hazırladığınız profiterollerin üzerine servis edin.